蓮藕是養肺潤燥第一菜品嗎？

潤燥第一菜——蓮藕:“荷蓮一身是寶，秋藕最補人”，秋令時節，鮮藕應市。此時喫藕，能養陰清熱、 清心安神。鮮藕有明顯的开胃清熱、益血益氣的功效，增強人體免疫力。

蓮藕具有一定的滋陰潤肺效果。

蓮藕味甘，性寒，歸心、脾、胃經。從中醫理論來講，其性寒能清熱，甘潤可滋陰。在滋陰潤肺方面，蓮藕中含有豐富的水分、黏液蛋白、維生素以及微量元素等。水分可以滋潤呼吸道，緩解幹燥；黏液蛋白有助於減輕肺部燥熱，對潤肺有積極的意義。同時，蓮藕中的維生素C等抗氧化物質，能夠增強機體的抵抗力，有助於肺部抵御外界病菌的侵襲，間接地起到保護肺部健康的作用。在秋季等幹燥的季節，食用蓮藕可以在一定程度上改善因幹燥引起的咳嗽、咽幹等不適症狀。

不過，食用蓮藕也有一些需要注意的地方。由於蓮藕性寒，脾胃虛寒者不宜過量食用，過量食用可能會引起消化不良、腹痛、腹瀉等症狀。在烹飪蓮藕時，也要注意方式方法，比如涼拌蓮藕雖然清爽可口，但對於腸胃功能較弱的人來說，可能會加重腸胃負擔。如果將蓮藕燉湯，如蓮藕排骨湯，這樣既可以減輕蓮藕的寒性，又能讓營養更好地被人體吸收，同時還能起到滋陰潤肺、健脾益胃等多重功效。

蓮藕確實具有滋陰潤肺的效果。蓮藕富含多種營養成分，如維生素C、膳食纖維和礦物質，能夠幫助改善肺部健康，增強身體的免疫力。

蓮藕在中醫理論中被視爲一種滋陰食材，能夠有效緩解因陰虛引起的幹咳、喉嚨幹燥等症狀。其清涼的特性有助於清熱解毒，適合在幹燥季節或空氣污染嚴重的環境中食用。蓮藕中的膳食纖維有助於促進腸道健康，增強消化功能，從而間接改善身體的整體狀態。可以通過燉湯、涼拌或炒菜等多種方式來享用蓮藕，既美味又營養。

食用蓮藕時也需注意適量，尤其是對於脾胃虛寒的人群，過量食用可能導致腹瀉等不適。蓮藕在清洗時要徹底去除泥沙，以確保食用安全。對於有特殊疾病或過敏史的人，建議在食用前咨詢專業醫生，以免引發不必要的健康問題。

俗話說：“男不離韭，女不離藕” 、“女子三日不斷藕”、“蓮藕一身寶，秋藕最養人”。

事實上，不管是男人還是女人，常喫蓮藕都有益身體健康。

養血

藕是養心血，補益之品。《食療本草》記載它養血、補氣、養神，久服輕身延年。

潤燥

每100克藕含水分77.9克、能量低，被叫做“水中人參”。有助於緩解換季皮膚幹燥起皮的現象。

潤肺止咳

中醫認爲，白色歸於肺。蓮藕作爲白色食材，也是秋季應季蔬菜中保護肺部、止咳的好選擇。

特別是脆藕，买回家後可以榨成藕汁，它的滋潤的效果更好，尤其適合緩解幹咳潤情況。

護脾胃

中醫認爲：蓮藕生喫清熱，熟喫能健脾。而且每100克中不可溶性纖維高達2.2克，幫助促進大便通暢、幫助預防便祕。

安神

蓮藕含豐富的B族維生素，尤其B6，有助於減少緊張、煩躁的情緒，安神寧心，改善失眠。

不同的藕，養生效果各不同

喫藕對咱身體的好處有很多，但不同的藕對咱們身體的養護效果各不相同。

①生藕它有清熱涼血、生津止渴的效果。如果您想要身體得到這種“保護效果”，那么就要選擇水分相對較多的脆藕。

② 熟蓮藕，它甘溫，健脾養血、補血的效果更好，這個時候我們就要選擇那種水分少、口感粉糯的藕喫。

③ 蓮藕偏寒性，但通過研磨、幹制的藕粉性平，味甘，對脾胃虛弱的老人和小孩更友好。

尤其是適合大病初愈後來食用，它的補虛效果會更好。秋季喫藕粉衝泡好的藕羹，還能養肺胃。

④藕節是很多人喫藕時會扔掉的“寶貝”，藕節甘澀、平，有收斂止血的作用。

如果幹燥到出了鼻血，既可以食用鮮藕來潤一潤，也可用藕節煮水，緩解幹燥出血的問題。

如何分辨脆藕和粉藕

脆藕口感較脆，適合炒、涼拌，面藕又叫粉藕，口感較糯，適合燉煮。如何分辨不同的口感呢？

1、看顏色：粉藕一般顏色較深，脆藕顏色偏白淨，顏色偏淡。

2、看體型：粉藕一般形狀短粗，脆藕細長。

3、看氣孔：粉藕一般氣孔較多，11孔；脆藕氣孔較少，9孔偏多。

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藕+姜=清胃熱、止嘔

姜可以幫助散寒，其實它還有止嘔的效果。

感覺胃熱老容易嘔吐的時候，就可以用姜+藕做一碗姜藕汁喝，有助於清胃熱、止嘔吐。

藕+梨=清熱化痰

咳嗽是很多人咳嗽時感覺有痰出不來的問題。

可以用梨和藕一起，用水稍微燉煮幾分鐘熬一碗藕梨汁喝，幫助化痰。

藕+排骨=滋陰潤燥

擔心喫多了油膩、上火等各種問題，咱就可以蓮藕搭配豬肉食用，滋陰潤燥、緩解油膩感。

做法：豬肋排高壓鍋煮20～30分鐘，去掉骨頭，七孔藕切條，藕條代替骨頭釀入排骨，表面撒一些澱粉。

步驟2：起鍋熱油，下入排骨煎至雙面金黃，下入蔥姜。

步驟3：烹入醬油、蠔油、胡椒粉，加入話梅水、梨汁，燉煮10分鐘，湯汁收濃稠即可出鍋。

編輯：紀峰

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