舌尖上的廣東：六大午餐

煲仔飯

介紹：廣東極具代表性的美食，種類豐富，有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯等。將淘好的米放入瓦煲中，煲至六七成熟時加入配料，再用慢火煲熟，讓配料和米飯充分融合。

特色：上桌後揭开蓋子，香氣撲鼻，熱氣騰騰。米飯吸收了肉汁和油脂的香味，鍋底還有一層焦酥金黃的鍋巴，口感香脆，令人回味無窮。

燒味飯

介紹：廣東燒臘堪稱一絕，叉燒、燒鴨、燒鵝等燒臘斬件後，碼在蒸好的米飯上，再放上兩根青菜和一枚煎蛋，澆上一勺靈魂湯汁，便成了美味的燒味飯。

特色：燒臘色澤誘人，肉汁豐盈。叉燒甜鹹適中，肉質軟嫩；燒鴨、燒鵝皮脆肉嫩，脂肪香濃鬱。搭配米飯和蔬菜，口感豐富，鮮香味十足。

豬腳飯

介紹：深受學生和打工人喜愛，豬腳、蹄膀經過隆江滷水滷制，鹹香四溢、濃鬱不膩，豬皮軟糯 Q 彈，瘦肉香嫩軟爛，入口即化。

特色：老板將豬腳、蹄膀剁成小塊，或單獨裝盤或直接蓋在米飯上，再配上肉卷、酸菜，澆上一勺滷汁。米飯被油脂和滷汁浸潤，拌勻後一口飯一口豬腳，肉香與米香交織，令人滿足。

牛腩飯

介紹：大塊的牛腩肉與蘿卜、土豆或番茄等一起燉煮至軟爛入味，待肉中的香氣完全釋放，湯汁變得濃鬱後，將牛腩和蔬菜連帶着湯汁一起澆在米飯上，再搭配青菜、滷蛋、酸菜等。

特色：牛腩喫起來香嫩中帶着緊實，鮮香氣十足，裹滿湯汁的米飯也十分美味，營養豐富，令人魂牽夢繞。

廣式腸粉

介紹：起源於廣州西關的傳統小喫，有鹹、甜兩種口味。鹹腸粉的餡料有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等；甜腸粉的餡料主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

特色：腸粉口感軟糯，餡料豐富多樣，鹹腸粉鹹香可口，鮮美的餡料與嫩滑的腸粉相得益彰；甜腸粉香甜爽滑，水果的清甜與芝麻的香氣相互融合，令人脣齒留香。

西洋菜豬骨雞腳湯配蒸臘腸、煎荷包蛋、炒絲瓜

介紹：這是一套典型的廣東家常午餐組合。西洋菜豬骨雞腳湯是廣東靚湯，豬骨和雞腳提供豐富的膠原蛋白，西洋菜富含維生素和礦物質；蒸臘腸選用優質豬肉，經醃制和風幹制成，蒸制後油脂滲出，香氣四溢；煎荷包蛋是經典家常菜，蛋黃微微流動，蛋白邊緣金黃酥脆；炒絲瓜則是將絲瓜去皮切塊，用熱油爆香蒜末後翻炒至熟，清淡爽口。

特色：湯鮮味美，西洋菜的清香與豬骨、雞腳的肉香完美融合，湯汁濃鬱卻不油膩。臘腸鹹香醇厚，荷包蛋香酥可口，炒絲瓜清淡鮮美，一頓午餐包含多種口感和風味，營養豐富又美味。

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