農業部分享薑的種類與保存方式,讓民眾輕鬆選購、妥善保存。(示意圖/取自photo-ac)

寒冬來襲,氣溫驟降,喝碗熱熱的薑茶,不僅能驅寒暖胃,還有助於促進血液循環,是冬日不可或缺的暖身飲品。不過,薑若用不完,剩下的直接放冰箱容易不新鮮而走味,甚至發黑乾癟。農業部近日在臉書分享薑的種類與保存方式,讓民眾輕鬆選購、妥善保存,盡享薑的暖身功效。

薑買回家怎麼保存?

農業部近日在臉書分享薑的種類與保存方式,農業部指出,薑有分成嫩薑、粉薑及老薑,主要是因為採收的成熟度不一樣,所以保存方式也不同。

嫩薑

1、外觀特色:嫩薑的塊莖表皮薄、顏色淡白,肉質柔嫩多汁,辣度最低且纖維細緻,非常適合生食或涼拌料理。

3、保存:由於表皮細嫩且儲藏期較短,建議保存時先以保鮮膜包覆或放入保鮮盒中,再冷藏保存,以維持其新鮮風味。

粉薑

1、外觀特色:粉薑呈淡褐色,表面光滑亮麗,具有適中的辣味,適合用來爆香料理。

3、保存:由於粉薑外皮具有較好的保護作用,因此儲藏上比嫩薑更為簡易,如果常常使用,建議冷藏保存;若購買量較多,可先去皮,切片或切絲後冷凍保存,方便隨取隨用。

老薑

1、外觀特色:老薑通常比較辛辣、汁液較少,塊莖外皮粗厚多纖維,非常適合食補料理,常用於煲湯或製作薑母茶。

2、產季:老薑的採收時間通常為種植後10個月以上,全年皆有供應。

3、保存:保存老薑時,只需將表面沙土刷去,放置於陰涼通風處即可。

農業部也提醒,不管是嫩薑、粉薑還是老薑,都應該把握最佳賞味時機,盡早使用,避免發芽後影響其風味與營養價值。

責任編輯/陳得馥



標題:薑沒用完別直接放冰箱!農業部教1招實用保存法,延長保鮮不發黑乾癟

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