夏天，要多喝綠豆湯，大廚教我3個妙招，綠豆個個开花，軟糯流沙

爲此，我建議大家在進入夏季以後，一定要記得多喫綠豆，尤其是綠豆湯，一定要記得多喝，這樣就能清熱解暑。

綠豆湯不僅能清熱解暑，還有很高的營養價值，其富含了豐富鈣、蛋白質、維生素等多種營養成分，多喫綠豆的話，還有很好營養補充作用。

那么對於綠豆這種食材，你平時都是怎么做的呢？像我最喜歡做的兩種做法，一是做綠豆湯，二是用來發豆芽，但是夏天喫的話，更適合做綠豆湯。

如果你也喜歡喫綠豆湯，今天就讓我來給你分享一下其制作技巧，如何牢記3大訣竅後，保證綠豆個個开花，而且湯不發紅。

做綠豆湯要牢記的三大訣竅

1、清水浸泡

在對綠豆湯進行熬煮之前，首先我們要做的第1步，是用清水對綠豆進行浸泡，這樣就能使其內部缺失的水分，得到及時補充。

採用清水對綠豆進行浸泡之前，記得先把綠豆淘洗一下，這樣就能把綠豆中壞掉的部分，全部過濾掉。

還有在對綠豆進行浸泡的時候，一定要泡足12個小時以上，浸泡時間太短的話，是達不到浸泡要求的。

2、加水冷凍

綠豆被浸泡好以後，我們要用清水給它淘洗兩遍，把綠豆淘洗幹淨後，再加適量清水，把綠豆放到冰箱中冷凍起來。

在冰箱中低溫的環境下，綠豆中的膳食纖維就會受到破壞，這樣一來綠豆湯在加熱的時候，就能迅速變軟，讓綠豆湯被快煮融化。

在對綠豆進行冷凍的時候，一定要給它凍成十足的冰塊，時間充足的話，最好是反復解凍2~3次爲最佳，冷凍效果會更好。

3、熱水加白醋

綠豆被冷凍好以後，一定要記得熱水下鍋，這樣才能造成溫度之間的迅速差異，讓綠豆湯變得更濃稠。

如果你以前還在用冷水下鍋的話，那就抓緊改一改這樣的習慣吧，否則綠豆湯在加熱的過程中，會需要很長久的一段時間。

以上就是做綠豆湯時，我們要牢記到三個訣竅，掌握好這三個訣竅以後，你就能做出好喫的綠豆湯，下面再讓我來給你細說一下，綠豆湯制作過程中，我們要牢記的步驟。

學會這樣的綠豆湯做法以後，記得在夏季的時候，也給你家裏人做一做，及時讓他們清清暑氣，對身體會更健康。

【綠豆湯】

【原料】：綠豆、清水、白醋

【制作】

1、准備500克綠豆，然後加清水過濾一下，壞掉的綠豆會主動漂浮，一定要及時把這些綠豆，給它打撈出來扔掉。

2、清洗幹淨的綠豆，我們要給它轉入大碗中，然後加清水沒個綠豆，再給它泡上24小時，最好提前一天，去對綠豆進行准備。

3、泡發好的綠豆，要用清水再淘洗兩遍，然後再加清水沒過綠豆，並直接放入到冰箱中，給她冷凍成冰塊。在對綠豆進行冷凍的時候，每隔6個小時，就要取出來解凍一次，然後再放入冰箱中再次冷凍。

4、綠豆反復解凍三次以後，我們要把它從冰箱中取出，同時起鍋燒水，准備綠豆兩倍量的清水，大火將其燒开。

5、做綠豆湯時，清水與綠豆之間的比例爲2:1，這是最佳熬煮比例，大家要牢記好，這個關鍵的比例。

6、鍋中清水煮开以後，把准備好的綠豆直接轉入到熱水中，接着加入兩小蓋的白醋，並蓋上鍋蓋，把綠豆熬煮上半個小時。

7、時間到了以後开蓋，並用鍋鏟不停攪動，直到綠豆湯被煮至粘稠，就可以關火食用了。

以上就是今天我要給大家分享的，如何去熬綠豆湯的方法以及步驟，你以前在家做綠豆湯的時候，是不是這樣去烹飪的呢？

如果你那裏有更好綠豆湯的烹飪技巧，也可以給我們分享一下，讓我們也學一學，看一看誰做出來的綠豆湯，味道更好喝。

做好的綠豆湯，可以放到冰箱中凍一凍，然後再去食用的話，口感就會更好。

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