春天到了，萬物復蘇，正是喫春季時令菜的時候，食材也迎來了它們的鮮嫩時刻，春筍就是其中之一，遇見一定不要手軟。在這個季節裏，有一種美食讓人垂涎欲滴，那就是春筍香菇燉雞，這道菜不僅口感鮮美，營養豐富，選用春筍和土雞搭配而成，還能讓人在品嘗中感受到春天的氣息。今天，就讓我來帶領大家一起制作這道春筍香菇燉雞，體驗那份來自自然的饋贈。春季，遇見這菜別錯過，簡單易學，營養易消化，一上桌就光盤。

【春筍香菇燜雞的詳細食譜】

食材清單：選購若幹個幹香菇（幹香菇是一種菌類，保留食材的營養，香氣宜人，拿來煲湯正合適，讓湯品更加鮮美），半根大蔥，一大塊老姜，少許沙茶醬，冷水和开水少許，新鮮的春筍200克左右，選購半只新鮮的土雞（有條件可以用烏雞，雞肉一定要鮮嫩，燉出來的雞湯更鮮美，但是一定要焯水去腥），少許生抽和蠔油，料酒少許，食鹽少許，其他調味品。

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詳細制作過程：

步驟1：提前准備好春筍，香菇和土雞，先把春筍多余的葉鞘去掉，切掉不新鮮的部分，洗淨切成滾刀塊。

步驟2：另外起鍋，鍋中加上適量冷水，加上一勺食鹽，倒入春筍塊焯水，這樣春筍的口感更好，不會降低其營養價值，最後控幹表面水分。

步驟3：土雞需要提前宰殺處理（一定要去掉雞毛和內髒），徹底清洗幹淨，都剁成若幹小塊，用鹽水浸泡出血絲。撈出備用。

步驟4：幹香菇提前溫水泡發，切成若幹片狀，生姜和大蔥分別洗淨，生姜切片，大蔥切斷，准備好一些配菜，开始烹飪這道春筍香菇燜雞。

步驟5：鍋底提前燒熱乎，加上食用油燒熱乎，倒入雞肉快速煸炒，加上姜片和蔥段，用鍋鏟迅速翻炒均勻。

步驟6：加上一大勺沙茶醬（也可以用黃豆醬），加上少許生抽，老抽和蠔油少許，加上食鹽調味。

步驟7：放入香菇和春筍，加上少許清水和开水，开水要沒過食材，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右。

步驟8：加上食鹽，雞精和胡椒粉來調味，燜煮入味，大火收汁，這道春筍香菇燜雞就可以食用了，上桌後就被光盤。

品鑑經驗

春筍香菇燉雞是一道色香味俱全的菜餚，此菜做法簡單，小編都可以學會，雞塊燉得軟爛入味，肉質鮮嫩多汁；春筍脆嫩可口，清香四溢；香菇則吸收了雞肉和春筍的鮮美，變得更加香醇。整道菜色澤金黃，香氣撲鼻，讓人食欲大增。品嘗一口，雞肉的鮮美、春筍的清脆和香菇的香氣在口中交織，仿佛將整個春天都融入了這道菜中。

在這個春天裏，不妨給自己和家人來上一鍋熱騰騰的春筍香菇燉雞吧！相信它一定會讓你和家人享受到一份來自自然的饋贈和味蕾的盛宴。


標題：春季必喫！春筍香菇燉雞，鮮美營養，簡單易做，上桌即光盤！

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