大蒜的好處

大蒜，多年生草本植物，百合科蔥屬。6月葉枯時採挖，除去泥沙，通風晾幹或烘烤至外皮幹燥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分爲紫皮種和白皮種。辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。大蒜種西漢時從西域傳入我國，經人工栽培繁育深受大衆喜食。

大蒜性溫，味辛；入脾、胃、肺經。溫中行滯；解毒；殺蟲。主脘腹冷痛；痢疾；泄瀉；肺癆；百日咳；感冒；癰癤腫毒；腸癰；癬瘡；蛇蟲咬傷；鉤蟲病；蟯蟲病；帶下陰癢；瘧疾；喉痹；水腫。

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如果害怕喫過蒜後口腔有異味。可以在喫過蒜後喝杯咖啡、牛奶或者綠茶，都可以起到清除口氣的作用。

大蒜要生喫，因爲大蒜遇熱時與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎後最好放置10～15分鐘，當大蒜素完全產生後再喫效果最好。 注意的一點是大蒜不要空腹喫，因爲大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性。會造成胃部不適。還有就是 大蒜不宜多喫，它會影響維生素b的吸收，這樣會對眼睛有刺激作用。引起眼瞼炎和眼結膜炎。所以大蒜最好每天喫一次或者隔天一次，每次～3瓣

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蒜泥白肉

[ 材料 ]

帶皮五花肉 大蒜適量 油辣子適量 生姜一塊

啤酒適量 鹽適量 生抽適量 白胡椒粉適量

大蔥半根 油少許 陳醋適量 白糖適量

芝麻油適量 熟白芝麻少許 雞精少許

[ 做法 ]

步驟一：

五花肉把皮上的毛刮幹淨切成二塊放入冷水鍋，鍋裏放一點大蔥、生姜、陳醋，开火煮至筷子能穿過就撈出洗淨放涼！

步驟二：

把大蒜拍扁剁碎

步驟三：

將啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、油辣子、陳醋、鹽放入碗裏混合均勻

步驟四：

鍋裏放少許油，把大蒜放下去爆香

步驟五：

再把調料汁放入，炒出香味後關火，淋芝麻油，放雞精，撒白芝麻！

步驟六：

將煮好的肉切成薄片

步驟七：

擺盤，可搭配大蔥或黃瓜

步驟八：

完成啦

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標題：蒜泥白肉：超實用家常菜，蒜香濃厚，肥而不膩

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