香港“發燒友”投身葡萄酒行業 賀蘭山下追尋“紫色夢想”

中新網銀川11月25日電 題：香港“發燒友”投身葡萄酒行業 賀蘭山下追尋“紫色夢想”

中新網記者 楊迪

從葡萄酒“發燒友”到投身葡萄酒行業，寧夏聯合農科丹麓酒莊創始人兼CEO周沃民已在寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區扎根10年。

周沃民正在查看橡木桶。謝宇 攝

“我今年70歲，喝葡萄酒近50年。”來自香港的周沃民近日接受記者採訪時表示，源於對葡萄酒的喜愛，他萌生了在內地开酒莊釀酒的想法。

產地對葡萄酒品質影響很大，周沃民創業後面臨的第一個問題便是酒莊的選址。“我和合夥人將廣西、山東、寧夏等地的葡萄發給全國的‘釀友’做測試，大家都說寧夏的葡萄是最好的。”隨後，周沃民又將同一批寧夏葡萄分發到全國各地的酒莊釀造，“我們發現，在寧夏釀造的葡萄酒香氣特別好。”經過考察調研和這兩場“試驗”，2015年，周沃民和合夥人籌集了350萬元(人民幣，下同)資金，決定到寧夏釀酒。

在寧夏建立酒莊後，周沃民打造了葡萄酒的跟蹤系統，嚴格把關每一批產品的質量，並不斷完善葡萄酒的風味和口感，產品獲得布魯塞爾國際酒類大獎賽金獎、品醇客世界葡萄酒大賽銀獎等榮譽。

周沃民查看貯藏的葡萄酒。謝宇 攝

“葡萄酒行業是個很長线的投資。”周沃民認爲，經營葡萄酒業不能急於求成，他沒有貿然將葡萄酒產品推向公共市場，而是採用“粉絲訂制”的方式銷售。“結果證明我的選擇沒錯，我們的生意一年比一年好。”如今，周沃民和合夥人已在全國擁有70多個城市酒窖，資產接近6000萬元。

同時，周沃民亦注重產業的良性發展。他與當地一些合格的種植基地、種植戶合作，收購他們的釀酒葡萄，實現企業與種植戶的雙贏。“我的初心就是讓周邊的人可以共同生存，實現整個圈子的良性發展。”

在周沃民看來，葡萄酒並非高高在上，只是一種普通的“酒精飲料”。他踐行“高性價比”的市井化线路，推出了許多價格親民的葡萄酒產品：“葡萄酒並不需要所謂的‘儀式感’，並不是只能在特別正式、高端的場合才能品嘗。實際上，它最重要的作用是成爲人與人之間情感交流的一個橋梁。”

爲此，周沃民將目光投向了更爲年輕的消費群體，不斷推出年輕人喜歡的新品類。“我們還研發了一款‘啤酒賽道的葡萄酒’，酒瓶的外形與啤酒類似，採用起泡酒相關技術，喝起來酸爽解辣，很適合燒烤夜市等場景，價格也只比啤酒貴一點兒。”周沃民說，在前期的推廣中，這款酒口碑不俗。

在寧夏，葡萄酒行業被稱作“紫色名片”。周沃民坦言，來寧夏近10年，他已初步實現打造高品質葡萄酒這一夢想，有信心面向大衆。未來10年，他將大規模地把產品推向公共市場，逐步建立品牌：“我希望酒莊可以一直傳承下去，我想讓人們知道，中國有一個高性價比的葡萄酒品牌。”(完)

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