巴中與南充位於川東北白酒特色產區，地處世界黃金釀酒帶，區位優勢明顯、生態環境優越，是中國白酒金三角的核心腹地，擁有源遠流長的釀酒歷史和家喻戶曉的白酒企業。爲發揮學會專業優勢，助力四川白酒企業發展，2024年11月20-21日，四川省微生物學會工業微生物專委會主任，食品微生物四川省重點實驗室副主任，西華大學關統偉教授以及學會成員四川化工職業技術學院川酒學院副教授黃海、西華大學教師田蕾等一行，前往巴中市平昌縣的江口醇和小角樓酒業有限公司以及南充嘉陵區的凸酒酒業有限公司進行考察調研和技術指導服務。

工業微生物專委會一行成員在江口醇酒業有限公司參觀了四川省非物質文化遺產—江口醇百年窖池群，老酒庫，並針對窖泥微生物資源的挖掘、利用和新產品开發做了指導與交流。隨後專家團考察了小角樓生態白酒產業園的建設與生產情況，參觀了白酒生產非遺工坊—老窖池釀酒車間，品鑑了新蒸餾原酒，並就推進釀酒原料的生態種植，新窖池的生物老熟技術及提高產品品質做了技術性指導與交流。

關統偉教授一行在凸酒有限公司調研期間參觀調研了原料庫、清香型白酒自動化釀造車間、濃香型白酒生產車間、生態洞藏區以及凸酒博物館等，交流了前期對凸酒技術指導與合作所取得的前期技術成果，深入探討了微生物對白酒釀造的貢獻，力爭在前期合作基礎上，繼續加強產教融合，貢獻學會力量。

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通過此次調研，專家團爲三家酒企的技術創新、微生物資源开發利用等提供了指導性意見，爲提升企業的市場競爭力和品牌影響力獻計獻策，希望未來繼續發揮學會及高校優勢，加強產學研深度合作，以新質生產力助力川東北白酒產業高質量發展。


標題：四川省微生物學會專家團走進川東北白酒產區，助力白酒產業發展

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