雞翅根大家都熟悉吧，雞翅膀相信大家都喫的不少，顧名思義，雞翅根就是雞翅膀的根部，是連接雞的身體部分到雞翅的第一關節位置。相比起來，對於整個雞翅，我更喜歡雞翅中和雞翅根的部分，雞翅根又比雞翅中肉更多，還有一個大棒骨，很適合孩子喫，拿起來更方便。

在所有的肉類中，我還是比較偏愛雞肉的，不僅肉質更嫩，蛋白質含量也不低，脂肪含量卻不多，屬於高蛋白食物低熱量的食材。而且雞肉做法多，無論怎么做，味道都不錯。

論起肉量，雞翅根還有一點很可愛，肉不多不少，介於雞翅中和雞腿之間，肉質的軟嫩度也介於二者之間，喫起來還是很討喜的～

雞翅根的做法很多，這次我做了新奧爾良風味，說起這個新奧爾良風味，應該是很討人喜歡的口味吧，無論大朋友還是小朋友，都會不出意外地愛上它。做新奧爾良風味並不難，料不需要自己去調，有現成的新奧爾良風味調味粉，只要家裏常備一些新奧爾良風味調味粉，隨時都可以用起來，雞翅雞腿都可以信手拈來，賽過快餐店的新奧爾良風味，隨時想喫隨時做～

醃制好的雞翅根，可以用烤箱烤，但如果沒有烤箱的話，我這裏提供一個更簡單的方法，直接用平底鍋就可以搞定，在加熱的過程中，反復翻動雞翅根，讓它們充分裹滿料汁，讓新奧爾良風味慢慢滲入到雞肉中，軟嫩入味，怎么會不好喫呢～

雖然簡單好做，味道卻不俗，千萬別忘了，這可是一道超級下飯的風味菜哦，一定要備足大米飯，保准一上桌就被搶光，小朋友都會喜歡。

新奧爾良雞翅根

材料：

主料：雞翅根500g、新奧爾良風味調味粉35g、清水30g

配料：白芝麻少許、蔥花少許

准備：

將新奧爾良風味調味粉放入碗中，倒入少許清水，充分調勻，作爲料汁待用

做法：

1、首先將雞翅根充分清洗幹淨，再用牙籤在雞翅根的表面戳一些小洞，以便更加入味；

2、將之前調好的新奧爾良風味料汁倒入雞翅根；

3、戴上一次性手套，給雞翅根做按摩，將料汁充分抓勻之後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，醃制過夜，如果方便的話，醃制期間可以再翻動一兩次，使料汁更充分地浸潤雞翅根；

4、將煎鍋放在飯煲底座上（這個飯煲底座可以當作電磁爐來用），加少許油，燒至八成熱熱，倒入已經醃制好的雞翅根；

5、在加熱的過程中，用鍋鏟反復翻動雞翅，用中小火將雞翅根慢慢煎熟，並盡量讓雞翅根裹滿料汁；

6、等到雞翅根煎熟出鍋之後，可以撒少許白芝麻或者蔥花，然後就可以开動啦。

心得分享：

1、雞翅根的表面用牙籤戳一些小洞，是爲了在醃制的過程中，使料汁更容易滲入雞翅根，從而使雞翅根更加入味；

2、雞翅根醃制的時間越久，會使雞肉越入味，所以醃制的時間至少保持在2小時以上，時間充裕的話，醃制過夜最好不過了。

標題：雞翅根這樣做，簡單零難度，大小朋友都愛喫

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