春天還是喜歡做一些比較鮮爽的菜餚來調動胃口，畢竟春天又太多新鮮上市的食材可以嘗鮮，比如可以用豌豆做一個豌豆蛋皮丸子湯、可以用黃瓜做一個黃瓜片雞蛋燒花蛤肉、還可以用豌豆苗做一個豌豆苗花蛤煎蛋湯，以上我都有分享過，感興趣的可以試一試。

今天繼續來分享一道比較鮮爽开胃的菜餚，主要的食材搭配由魷魚圈+雪菜+蠶豆組合而成，其中的蠶豆時春季限定食材，喜歡喫的遇到就不要錯過，配合魷魚圈和雪菜煎蛋燜一鍋，有湯有菜开胃又下飯。

話不多說，下面就來分享今天這道雪菜蠶豆燒魷魚圈的做法，隨手一燜就出鍋，一口鮮掉眉毛、喚醒好食欲，又一道下飯好菜，詳細做法且看如下步驟分解：

——雪菜蠶豆燒魷魚圈——

食材准備：魷魚圈適量，雪菜，鮮蠶豆適量，蔥蒜，幹辣椒，生抽，蠔油，松茸鮮，食鹽，菜籽油

第一步：今天所用的魷魚圈是冷凍的，有條件的也可以用鮮魷魚。把魷魚圈倒入涼水中進行解凍，稍微清洗後开水下鍋，加入一些料酒焯燙一下撈出，放一邊瀝幹水分後待用。

第二步：准備的其它配菜有醃制的雪菜洗幹淨後擠幹水分切碎待用，這個醃制雪菜鹽分較大，最後清洗幾遍，但是不要浸泡。再准備一些鮮蠶豆去殼，爲了最大限度地釋放蠶豆的鮮味，這裏建議將蠶豆仁的外皮也要去掉。還有一些蔥蒜末和幹辣椒節作爲小料使用。

第三步：鍋燒熱後淋入一些菜籽油燒熱，把蔥蒜末和幹辣椒節倒入鍋中炒出香味，接着將蠶豆仁倒入鍋中，轉爲大火翻炒十幾秒鐘。

第四步：把切碎的雪菜也倒入鍋中，大火炒出香味，淋入一些生抽和蠔油後將魷魚圈也倒入鍋中，保持大火翻炒均勻。

第五步：往鍋中添入適量的开水，大火煮开後撒入一些少許食鹽（雪菜裏有鹽分）和松茸鮮，保持大火煮個三四分鐘左右就可以出鍋裝盤了。有湯有菜的一道小菜，魷魚圈脆嫩鮮香，加上蠶豆和雪菜的提味，味道鮮上鮮又开胃，妥妥的下飯好菜，值得試一試。

——阿胡的小貼士——

蠶豆仁的外皮最好將其去除，如此煮的時候鮮香味更容易釋放出來，但是煮的時候時間不宜太久，否則蠶豆仁容易碎掉。

醃制的雪菜需要清洗一下，洗掉一些多余的鹽分，但是最好不要長時間浸泡，容易失去雪菜的風味。同時最好調味加鹽時也要小心一些，避免菜餚太鹹。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！就喜歡做這種一鍋鮮，雪菜+魷魚+蠶豆簡單炒一炒再煮一煮，滿口鮮香开胃又下飯。如果你喜歡今天這道雪菜蠶豆燒魷魚圈的做法，那就不妨先關注我，再點贊和“在看”此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！

標題：就喜歡做這種一鍋鮮，隨手一燜就出鍋，一口鮮掉眉毛、喚醒好食欲，又一道下飯好菜

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