明日芒種，就該喫這飯，防暑養胃，天越熱越要喫，5塊錢做一大鍋

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“韭菜撥魚面”的美食做法。陝西省是我國面食文化大省，這裏的面食有成千上萬種。小面姨作爲陝西人，從小就是喫面食長大的，對我們這裏的面食更是情有獨鐘。陝西面食的特色除了品種多之外，就是不同的時令有不同的做法，並不是一塵不變的。比如，在我們傳統“二十四節氣”當中，就有適合的氣候變化的面食喫法。由於明日就是一年一度的“芒種”節氣，所以，小面姨給大家分享一道適合這個節氣喫的面食，它就是“韭菜撥魚面”，一道非常好喫的面食做法。

相信大家都知道，明天就到了“芒種”時節了。所謂“芒種”時節，一方面是勞動人民比較忙碌的時候。也就是說，每年到了“芒種”節氣，我國大部分地區農業將進入夏收、夏種的大忙季節。另外一方面，一旦時節進入“芒種”，氣溫就會顯著升高，大家每天需要多喝水，補充水分防止中暑。飲食調養方面，則要以清淡養生爲主。喫面就是最好的養生方式，我們北方人本來就比較喜歡喫面食，到了夏天出鏡率最高的應該是面條了。今天這道韭菜撥魚面，做法也非常簡單，有菜有湯，面條也不會黏到一起，喫起來入口滑溜美味，讓人倍感舒坦。明日芒種，就該喫這飯，防暑養胃，天越熱越要喫，5塊錢做一大鍋。現在，我把這道“韭菜撥魚面”的美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【韭菜撥魚面】

食材：面粉、西紅柿、雞蛋、粉條、木耳、韭菜、大蒜、香菜、鹽、生抽、五香粉、雞精、香油。

做法：

1、准備一把韭菜，2個西紅柿，2個雞蛋，適量的粉條，少許木耳提前用涼水泡軟，3根香菜，一頭大蒜。

2、韭菜洗淨瀝幹，用刀切碎，裝內一個大點的容器內，放適量鹽，再打入2個雞蛋，攪拌均勻。

3、加入適量面粉，適量清水攪拌成這樣的稠面糊狀，要按照一個方向攪動，感覺到拉絲的狀態就好。

4、西紅柿洗淨，用开水燙一會，剝掉外皮，切成小丁，香菜洗淨切成小段，大蒜切成小蒜粒，不喜歡喫香菜的，可以准備一些青菜也可以。

5、鍋中放適量食用油燒熱，下入蒜粒炒出香味，倒入西紅柿丁，不停用鏟子翻炒至出湯汁。

6、加入適量水燒开，調入適量鹽，五香粉，生抽調味，這時候可以开中火，把調好面糊用勺子順着碗的邊緣，把面慢慢往外剝成長條的疙瘩。

7、大小形狀可根據自己愛，等面魚全部下鍋，轉大火燒开，把面疙瘩煮的快熟的時候，再下入准備好的粉條木耳，繼續煮幾分鐘，調入少許雞精，香油，出鍋前下入香菜段，拌勻即可。

8、一鍋开胃有營養的撥魚就做好了，韭香味濃鬱，色澤也誘人，深愛家人的喜愛，夏日來上一碗，瞬間食欲大开。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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