家常醬爆雞丁做法大揭祕，醬香濃鬱超下飯，三碗米飯輕松搞定！

香濃醬汁與嫩滑雞丁的絕妙融合，再配以清脆的配菜，每一口都是味蕾的盛宴讓人回味無窮，今天就來揭祕這道經典家常菜——醬爆雞丁的詳細做法，即使你是烹飪新手，也能輕松掌握。

所需材料：

主料：

雞胸肉一整塊黃瓜半根，胡蘿卜三分之一根，油炸花生米兩把。

特色醬汁：

甜面醬兩大勺郫縣豆瓣醬一勺，生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺，白糖一勺，清水五勺。

輔助調料：

玉米澱粉兩勺雞蛋清一個，芝麻油半勺。

烹飪步驟：

1.將雞胸肉放入冷水中浸泡十五分鐘去腥，用廚房紙吸幹水分，先切成一釐米厚的片用刀背輕拍，再切成拇指大小的丁。

2.將肉丁、一勺料酒、一勺生抽、一個蛋清混合，順時針攪拌兩分鐘使肉充分吸收料汁，再加入一勺澱粉抓勻，最後淋上半勺芝麻油鎖住水分，冷藏醃制二十分鐘。

3.黃瓜去瓤切塊胡蘿卜切成比黃瓜稍小的丁，焯水三十秒斷生。

4.在空碗中放入兩勺甜面醬、一勺豆瓣醬，用勺子碾碎豆瓣顆粒，依次加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、五勺清水攪拌至醬汁順滑。

5.鐵鍋燒至冒煙倒入三勺食用油，關火後轉動鍋子讓油均勻分布，重新开中小火，倒入醃好的雞丁，靜置十秒後翻炒，表面變白即盛出。

6.在鍋中再加半勺油，中小火煸香兩片生姜和一段蔥白，倒入醬汁小火慢炒，待醬料冒泡時，加入雞丁快速翻炒上色。

7.保持大火先加入胡蘿卜丁翻炒均勻，再加入黃瓜丁爆炒，沿鍋邊淋入一勺水澱粉，撒上花生米，顛鍋三次後立即關火。

一盤色澤誘人、醬香四溢的醬爆雞丁就完成了！雞丁鮮嫩多汁，被鹹甜適中的醬汁緊緊包裹，黃瓜與胡蘿卜的清脆在口中跳躍，每一口都層次分明美味無比，搭配一碗熱騰騰的米飯，讓平凡的一餐變得格外滿足。

標題：家常醬爆雞丁做法大揭祕，醬香濃鬱超下飯，三碗米飯輕松搞定！

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