明天就是重陽了，應季的糕點都准備好了沒？

重陽節的傳統美食，各種糕點是不可或缺的，重陽節敬老，登高以避災，“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽糕”成了最受歡迎的節日食品。傳統的重陽糕都是以米粉作原料，講究點的，加入棗子、慄子爲餡料，清甜好喫。

不過，傳統的米粉做的重陽糕，口感略感粗糙，如今的各種美食口味越來越豐富，咱們也可以將傳統重陽糕做點改良，讓它變得更可口。

給大家推薦這款用菠菜汁做成的碧綠如玉的美味黑芝麻糕，它的面皮堪稱經典，三種口感不同的粉類，經過多次調整、調配，最後鎖定這個軟糯適中、涼了也不會變硬的比例，裹上黑芝麻和花生做的餡，一口下去，軟糯彈牙的皮、香氣肆意的堅果餡，濃濃的堅果香味充滿口腔，讓你忍不住一口接一口，停不下來~

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早點菠菜芝麻糕

黑芝麻餡：熟黑芝麻500克 豬油700克 白糖700克 （一次多做點，凍在冰箱裏，可以包好幾次）

面皮：菠菜泥230克 糯米粉150克 澄粉50克 低粉50克

食材准備好，三種粉混合才能有這種軟糯爽口的口感，不建議用其他粉代替。

先來做黑芝麻餡：

花生和黑芝麻放入空氣炸鍋，220度炸6分鐘左右，拉出來檢查下，如果花生皮大部分已經炸开了，堅果就熟了，倒入盤中稍微放涼。

沒有空氣炸鍋直接用鍋子炒也可以。

稍微放涼後，用磨粉機磨成細膩的粉。

將黑芝麻餡在所有食材混合倒入碗中，豬油稍微加熱成液體，更方便操作。

用刮刀混合至無幹粉顆粒即可。（一次多做點，凍在冰箱裏，做包子、做湯圓都很方便）

菠菜开水汆燙（在开水中加一點小蘇打，顏色更鮮豔），燙好的菠菜過涼水後稍微切碎點，放入料理機中打成菜汁，過濾。

也可以不過濾，直接倒入面粉中揉面，我想讓孩子多攝入點纖維，所以將汁水過濾後，用菜渣揉面了。（如果太幹，可以加點菜汁）

先用筷子攪拌至絮狀，然後直接揉成面團。

將面團搓成長條，分割成約25克一個的劑子。

小面劑不用擀，直接用拇指和食指捏成薄薄的圓片。用勺子舀一勺餡鋪在中間。

包包子一樣包起來，收口捏緊，放在手心揉一揉，直到表面變得光滑。

全部都做好後，放在鋪了油紙的蒸盤上，大火蒸12分鐘就可以了。

稍微放涼點再出鍋，防止變形。

小貼士：菠菜也可以換成其他的綠葉蔬菜，汆燙的時候要加點小蘇打，顏色更鮮豔。如果想要顏色淡一點，可以只用菠菜汁，我這個用的是菠菜渣，顏色比較深。

面團不要太軟，太軟了蒸好後容易塌陷。


標題：明日重陽，養陽補腎的糕點安排上！皮膚滋潤不幹燥，頭發黑黝黝！

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