松茸燉雞湯是一道美味又滋補的傳統佳餚，下面是一種簡單易學的制作方法：

材料：新鮮雞半只（約750克）、新鮮松茸200克、枸杞一小把、姜片數片、鹽適量、清水適量

制作步驟

1. 准備雞肉：將雞肉清洗幹淨，斬成大塊。鍋中燒水，放入雞肉焯水去血沫，撈出後衝洗幹淨備用。

2. 處理松茸：新鮮松茸用流動水輕輕衝洗表面泥土，切掉根部較髒的部分，用刀背輕拍松茸表面，幫助釋放香氣，然後切成薄片。

3. 煲湯：取一砂鍋或者深鍋，放入足量清水，加入姜片和焯好水的雞肉，大火煮开後轉中小火慢燉約1小時。

4. 加松茸：待雞肉基本熟透，湯色濃鬱時，加入切好的松茸片，繼續小火燉煮20分鐘左右，使松茸的香味充分融入湯中。

5. 調味收尾：最後加入枸杞，根據個人口味調整鹽的分量，再燉煮幾分鐘讓味道融合。嘗一下味道是否適宜，必要時可適當調整。

6. 享用美食：熄火前撒入一些蔥花增香提色，即可關火，盛出上桌享受這道美味又健康的松茸燉雞湯了。

小貼士

燉湯時盡量一次性加夠水量，避免中間添水影響湯品質量。

松茸不宜長時間燉煮，以免損失其特有的香氣和營養。

可根據喜好添加其他輔材，如紅棗、黨參等增加湯的營養價值。

按照上述步驟操作，您就可以在家享受到一道地道的松茸燉雞湯，既滿足口腹之欲又能滋養身體。


標題：「滋補珍饈」松茸雞湯：冬日裏的一抹暖心奢華

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