子姜葛根燜鴨

冬喫蘿卜夏喫姜，姜能益脾开胃，溫經散寒，調理腹痛、吐瀉等疾。姜中含有揮發油、姜辣素等成分，能促進人體血液循環，興奮神經系統，有助於祛風散寒，並能加強胃腸道的消化功能，特別現在進入三伏天，更是驅趕寒氣的好時候，葛根營養豐富，富含高級澱粉、碳水化合物、蛋白質，還含有黃酮甙葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮甙、花生枝等十幾種營養成份及鈣、鋅、磷、鉀等十三種人體必須的礦物質和氨基酸，燜鴨子的時候葛根吸收了濃濃的鴨汁，又粉又香。

原料：鴨、葛根、子姜、鹽、油、八角、醬油。

做法步驟：

第1步、子姜去片切塊

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第2步、葛根用水煮至半熟

第3步、起鍋，下油爆香八角和姜片後倒入鴨子翻炒

第4步、加入鹽和醬油繼續炒至上色

第5步、加入姜和葛根一起炒，加入適量的水，燜半個小時。

第6步、收汁即可上碟

小貼士：

1、葛根一定要飛水2、不喜歡葛根的可以放腐竹。3、下兩顆八角味道更香

來自美食天下anjolee的作品。


標題：子姜葛根燜鴨，燜鴨子的時候葛根吸收了濃濃的鴨汁，又粉又香

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