下班後最愛快手菜，分享8道家常菜，好喫好做，有滋味又下飯
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
西葫蘆胡蘿卜絲蒸肉丸
准備食材: 西葫蘆、胡蘿卜、瘦肉、蔥花、姜片。
做法步驟:
1、瘦肉清洗好剁成肉末，接着加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、西葫蘆清洗幹淨切薄片，然後鋪在蒸碗底，接着把胡蘿卜去皮擦絲，再鋪在西葫蘆上。
3、然後把醃制好的肉餡揉成肉丸，再鋪在西葫蘆和胡蘿卜絲上，接着冷水上蒸鍋蒸煮。
4、蒸煮二十五分鐘左右後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。
土豆燜牛腩
准備食材: 土豆、牛腩、姜片、蔥段、蒜米、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、蔥花。
做法步驟:
1、牛腩清洗幹淨切小塊，然後冷水下鍋焯水，接着加入料酒和姜蔥去腥，焯水以後，再撈出瀝幹水分備用。
2、土豆去皮切小塊，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入一把冰糖炒糖色，炒至融化後，再加入牛腩一起翻炒均勻，裹上糖色。
3、接着加入蔥姜蒜、桂皮、八角和香葉一起翻炒均勻，炒出香味，然後加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽和雞精調味提鮮。
4、然後往裏加入適量的清水大火煮开，接着轉中小火燉煮二十分鐘，再加入土豆一起燉煮。
5、繼續燉煮二十分鐘後，再大火翻炒收汁，即可出鍋开喫。
青椒炒牛肉
准備食材:牛肉，青椒，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切成薄片，加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。青椒去蒂，洗淨後切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉翻炒，炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入青椒翻炒片刻，炒至微軟後放入牛肉翻炒均勻。
4、最後放入食鹽、生抽和胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。
蔥爆肉絲
准備食材: 瘦肉、大蔥、蒜末、幹辣椒。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹淨切絲，接着加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、清洗幹淨大蔥切段，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉絲煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和幹辣椒爆香，接着倒入大蔥煸炒，然後加入適量的食鹽調味。
4、最後再繼續翻炒至大蔥斷生，接着加入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。
苦瓜炒雞蛋
食材:苦瓜，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、苦瓜表面撒上食鹽搓洗，洗淨後切开，挖掉裏邊的瓜瓤，再切成薄片。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入苦瓜快速翻炒，炒至斷生後放入生抽翻炒均勻。
4、接着放入雞蛋，加入食鹽翻炒幾下，炒熟炒入味即可出鍋裝盤开喫。
胡蘿卜板慄山藥豬骨湯
材料：豬骨 500 克；胡蘿卜 1 根；萵苣 1 根；生姜 2 片；料酒 1 湯匙；鹽 適量；清水 適量
步驟：
1. 准備材料：豬骨用清水浸泡半小時，衝洗幹淨；胡蘿卜去皮切塊，萵苣去皮切段；生姜切片備用。
2. 焯水：鍋中加水，放入豬骨和生姜片，煮沸後撇去浮沫，撈出豬骨，用清水衝洗幹淨。
3. 燉煮：將洗淨的豬骨放入燉鍋中，加入足夠的清水，放入料酒，开火煮沸後轉小火燉煮1小時。
4. 加入蔬菜：將胡蘿卜和萵苣放入燉鍋中，繼續小火燉煮30分鐘至蔬菜熟爛。
5. 調味：加入適量鹽，攪拌均勻後燉煮5分鐘即可。
香辣孜然平菇
食材：平菇、蔥、小米辣、泡椒、幹辣椒、大蒜瓣
做法：
1、水开放入平菇燙兩分鐘撈出瀝幹水分，手撕成條，備用
2、油熱放入蔥蒜各種辣椒炒香，倒入平菇，翻炒
3、加1勺辣椒面 、1勺燒烤粉/孜然粒、2勺生抽、1勺蠔油、1點點鹽、一點點糖，翻炒，起鍋前放一大把香菜，翻炒均勻起鍋。
青花椒小炒雞
准備食材: 雞腿、青花椒、青紅椒、蔥姜蒜末、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、雞腿去骨切小塊，然後加入黑胡椒粉、料酒、澱粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。
2、准備好青花椒、青紅椒、蔥姜蒜末等配菜，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入雞腿肉煸炒油煎。
3、煎至雞腿肉兩面金黃後，再加入蔥姜蒜末和青紅椒一起翻炒炒香，然後倒入青紅椒一塊翻炒均勻。
4、最後加入適量的生抽、蠔油和白糖調味提鮮，接着繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。
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