“一分秋意一分涼，野外繁露披衣裳”，明日就是二十四節氣中的——秋分，秋分的到來，意味着秋季已經過了一半，之後的日子中涼意逐漸增加，秋季的氣候也开始多變起來，幹燥和陰雨輪換不定，夜也越來越長。這時，身體爲了適應環境變換就需要調動更多的體力、精力，再加氣候不定，人體的抵抗力有所下降，在“內外環境”的雙重影響下，健康很容易受到幹擾。

爲了避免身體出狀況，大家就要在日常飲食上多花心思。俗話說“天涼一碗湯，何須开藥方”，秋分前後適合多喝湯品，不僅營養豐富，還能潤燥補水，從而幫助身體調節體內平衡，提高抵抗力。

一、滋補排骨湯

秋季滋補不宜喫羊肉等燥熱食材，排骨瘦而不柴，再添加蟲草花、枸杞、桂圓等多種食材，熬煮成滋補排骨湯，既滋補了身體又滿足了味蕾。

食材：排骨、蟲草花、枸杞、當歸、桂圓、黃芪、黨參、生姜

1、肋排剁成塊，盆中放入適量的清水、料酒、食鹽，將排骨浸泡10分鐘，抓揉洗出血水。蟲草花、當歸、枸杞、黃芪衝洗後放入水中浸泡，桂圓去核也浸泡備用。

2、排骨放入煮鍋中，加適量清水，放姜片、蔥段、兩勺料酒，大火煮开後轉小火焯煮2分鐘撈出。

3、排骨放入燉盅，再加入蟲草花、當歸、黃芪、黨參、姜片，桂圓、冰糖，倒入大半碗清水。

4、燉盅慢燉1小時，放入枸杞，撒適量的食鹽、雞精調味，攪拌均勻後再燉煮5分鐘即可。

二、多寶鴨肉湯

鴨肉肉質鮮美，營養價值高，補充營養的同時還可以去燥降火，十分適合秋季滋補，而且將鴨肉和各類野山菌一起燉煮，滋味鮮美，還能“貼秋膘”，是一道補益佳品。

食材：鴨子半只、野山菌、銀耳、紅棗、桂圓、生姜、幹山楂、黨參、當歸、枸杞

1、鴨肉剁成塊，洗淨後放入清水中浸泡10分鐘。銀耳和野山菌泡發備用，菌類可以自行選擇品種。另准備好姜片、桂圓、紅棗，5克左右的黨參、當歸、枸杞，幾片幹山楂。

2、鴨肉冷水下鍋，放入適量黃酒、蔥段、姜片，大火煮开後焯煮2分鐘，撈出鴨肉備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入鴨肉翻炒，炒至表皮金黃，倒入半勺白酒翻炒，加入足夠的开水，大火熬煮3分鐘，至湯色變奶白。

4、放入銀耳、野山菌、紅棗、桂圓等輔料，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉入砂鍋慢煲1小時。

5、出鍋前撒適量的食鹽、雞精調味，攪拌均勻後即可。

三、山藥雪梨湯

老話說“秋分到，喫山藥”，秋季的山藥正值上市，口感綿軟，營養豐富，和雪梨一起熬煮，香甜味美還能滋陰潤燥，而且山藥性溫易消化，很適合中老年食用。

食材：山藥、雪梨、冰糖

1、山藥洗淨，去皮拍扁，切碎剁成山藥泥。雪梨洗淨後，對半切开，去核切成片備用。

2、煮鍋添加適量清水，大火煮沸後倒入山藥泥，攪拌均勻後熬煮約3分鐘。

3、放入雪梨片，攪勻繼續煮約3分鐘，再加入適量的冰糖，攪拌至融化後即可關火。

四、蝦仁冬瓜湯

秋分時節因爲氣候因素，在滋補時講究清補，燉湯養身時要避开“厚重”的油膩食材，選擇既有營養又潤燥的食物。將蝦仁和冬瓜一起熬煮，再加入適量的蟹味菇增味提味，喝起來清淡鮮美，營養美味。

食材：大蝦、冬瓜、蟹味菇、蔥花、姜片

1、冬瓜洗淨後去皮，切成厚片備用，大蝦洗淨去頭去尾，挑出蝦线，蝦仁放入碗中加姜片、料酒、少量食鹽醃制10分鐘。

2、起鍋燒油，油熱後放入蝦仁炒至變色，盛出備用。

3、再次起鍋燒油，放入冬瓜片煎至半透明，倒入淘洗後的蟹味菇，翻炒至斷生，加入开水燉煮2分鐘。

4、倒回蝦仁，放入適量的食鹽、少量胡椒粉調味，攪拌均勻後關火，出鍋時撒上蔥花即可食用。

五、醪糟銀耳湯

銀耳素有“平民燕窩”的美譽，營養豐富還價格低，是物美價廉的秋季滋補佳品，搭配上醪糟、紅棗等食材，燉煮成醪糟銀耳湯，香甜可口又滋陰潤肺。

食材：銀耳、醪糟、枸杞、紅棗

1、銀耳洗淨後，清水浸泡2小時直至泡發，撕成小朵，煮鍋熬煮25分鐘左右，煮出膠質。

2、紅棗洗淨後和枸杞一起放入鍋中，轉小火燉煮10分鐘。

3、加入兩勺醪糟，適量冰糖，攪拌均勻後繼續煮5分鐘即可。

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標題：天涼一碗湯，何須开藥方，明日秋分，推薦喝5道湯，適合秋季多喝

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