中秋家宴,大魚大肉不如這道菜,下酒下飯都不錯,上桌准光盤!
嘿,美食小夥伴們,今兒個咱們來聊聊那道讓人一想起就流口水,簡單卻極致下飯的佳餚——土豆片炒五花肉!外皮煎得金黃酥脆,內裏卻保持着土豆那獨有的軟糯,與五花肉那恰到好處的焦香完美融合,再添上一抹香辣,簡直是米飯的終極殺手!如果你也是土豆控,答應我,這道菜絕對不能錯過!保證你喫完一碗還想再來一碗,米飯記得多備點哦!
食材小清單,輕松搞定美味:
- 主角登場:兩個圓滾滾的土豆,選那種黃心的,口感更佳。
- 靈魂伴侶:五花肉適量,肥瘦相間,香氣四溢。
- 色彩點綴:青紅椒各半根,幹紅辣椒幾個,讓菜品顏值與味道並存。
- 輔料軍團:蔥姜蒜、花椒幾粒提香,洋蔥半個切絲增味,還有豆瓣醬一勺,提鮮神器!
烹飪步驟,簡單幾步變大廚:
1.土豆切片後別急着下鍋,先用水洗去多余澱粉,這樣煎出來更脆。五花肉、青紅椒、幹紅辣椒切段,洋蔥切絲,蔥姜蒜切片,小蔥切蔥花,一切准備就緒!
2.鍋中熱油,輕輕放入土豆片,小火慢煎至兩面金黃,外酥裏嫩的祕密就在這裏。煎好後盛出備用,讓它們在盤子裏優雅地等待下一步。
3.鍋中留底油,五花肉片下鍋,小火慢炒,直到油脂被逼出,肉片變得金黃微焦,香氣撲鼻。這時,加入蔥姜蒜、花椒和幹紅辣椒,爆香瞬間,滿屋生香!
4.接着,一勺豆瓣醬下鍋,小火炒出紅油,那鮮豔的紅色,預示着這道菜即將綻放的誘人風味。
5.青紅椒和洋蔥絲加入鍋中,快速翻炒至斷生,保持蔬菜的鮮脆。然後,請回我們的土豆片主角,加入一勺生抽提鮮,小半勺老抽上色,少許糖提味,鹽和雞精適量,大火快速翻炒均勻。
6.最後,撒上白芝麻和小蔥花,不僅增添了色彩,更讓整道菜香氣四溢,誘人至極!
這道土豆片炒五花肉,不僅色香味俱全,還藏着不少小知識呢!土豆富含澱粉,煎制前洗去多余澱粉能讓口感更清爽;五花肉的選擇和炒制技巧決定了最終成品的油脂平衡和風味層次。學會這道菜,你就是家裏餐桌上的小能手,讓家人朋友都贊不絕口!
趕緊動手試試吧,讓這盤土豆片炒五花肉成爲你餐桌上的新寵,享受那份簡單卻深刻的幸福滋味!
美食是生活的一種藝術,享受它,分享它,讓每一天都充滿驚喜。下次見,記得帶上你的胃口哦!
標題:中秋家宴,大魚大肉不如這道菜,下酒下飯都不錯,上桌准光盤!
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