【營養與食品】中秋將至，營養專家告訴您月餅怎么喫營養又健康→

中

秋

闔

家

團

圓

MID-AUTUMN FESTIVAL

八月十五月兒圓

中秋月餅香又甜

中秋佳節將至

月餅就是這個節日的“靈魂”

然而

關於月餅的那些事

你都知道嗎？

月餅雖然美味，但是老人因消化功能不好、尤其患有糖尿病、肥胖、高血脂、動脈硬化、高血壓及冠心病的老人應盡量少喫或適量喫月餅。

老人喫月餅應該注意這些問題：

保證食品安全

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★ 在喫月餅前要看清包裝上的生產日期、保質期；

★ 同時注意標籤標識的貯存條件，尤其是一些特殊的月餅（如鮮花、水果、蔬菜、冰淇淋月餅等）。

另外新鮮制作的月餅外形豐滿，花紋清晰，色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。陳舊劣質月餅色澤不正，暗淡不亮，發污發幹，聞起來有異味或哈喇味，這類月餅不應食用。

少喫多嘗，快樂分享

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總體來說，月餅的營養特點是高能量、高脂肪、高糖。在全家團聚的時候，老年人可將月餅當做應景的食物，少喫多嘗，分着喫。一家人分享每1塊月餅，這樣可以無論是雙黃蓮蓉、五仁、冬蓉等傳統口味，還是祖國大江南北五花八門的口味，都可品嘗一點，又可控制能量攝入，盡享天倫之樂。

切記，不要將月餅當早餐或正餐在食用。

營養標籤將告訴您真相！

月餅就是能量高、脂肪高、糖含量高！能量高、脂肪高、糖含量高！

不論是什么種類的月餅，一般月餅包裝上都有營養成分表，大概的內容包括以下幾項：

真相一

算一算，月餅真的是高能

如上面營養標籤可以看出，如果1塊月餅的規格是100克，一天喫4塊月餅就會超過1整天所需的能量，況且我們在過節的時候飯菜也是極其豐富的，容易造成能量過剩。

以上面100克月餅能量2342千焦爲例，100克米飯所含的能量是485千焦，喫1塊100克月餅相當於喫了1斤左右（494克）的米飯。

喫這樣1塊100克月餅需要10個小時的中速行走、5小時的慢跑、3.5小時快跑或遊泳才能消耗掉。

真相二

算一算，月餅真的是高脂

以上面100克月餅脂肪含量37.8克爲例，喫一個100克的月餅相當於喫1斤左右（478克）豬肉裏脊攝入的脂肪。

真相三

看一看，月餅真的沒有無糖

月餅主要是由面粉或米粉制成，即使裏面不添加蔗糖，但它本身的主要成分是澱粉等碳水化合物，因此不是嚴格意義上的無糖月餅。

市面所售的一些“無糖月餅”只是相對於一般含糖月餅而言，不添加精制糖，而是用其他甜味劑如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等代替，因此，這些“無糖月餅”並非沒有糖類（即碳水化合物）。

糖尿病人要適量食用。

真相四

看一看，低鈉是首選

鈉攝入過高不利於老年人控制血壓，而從危害健康。月餅之間差別很大，成人每天食鹽攝入量不超過5克。仔細看看營養標籤，請選擇低鈉月餅。

食物合理搭配，適量運動

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中秋節日飯菜魚禽蛋肉等極其豐盛，同時還要享用了高能量、高脂肪、高糖月餅，因此要注意每天三餐的食物搭配，保證食物的多樣性，適量減少主食的量，多喫新鮮的蔬菜水果、少油少鹽、控糖限酒。

節日假期也可陪着老人喝點淡茶、花茶，聊聊天、在公園散散步。給老人多一些陪伴才是最無價的愛！

祝大家中秋節快樂

全家團圓幸福

佳

節

「參考文獻 」

1、楊月欣. 中國食物成分表.北京: 北京大學醫學出版社,2005:78-39.

2、中華人民共和國衛生部. GB 28050-2011食品安全國家標准預包裝食品營養標籤通則.2011.

3、中國營養學會. 中國居民膳食指南（2022）.北京: 人民衛生出版社,2022

供稿：市疾控中心食衛所 黃梨煜

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