夏日食品安全小知識

正值炎熱的夏日，氣溫持續的升高，也是食物容易腐敗變質和受到細菌污染。人們誤食之後就會出現腸胃的不適，更有食物中毒和發生腸道傳染病的的風險。常見的夏季腸道傳染病有細菌性食物中毒、細菌性痢疾、和病毒性腸炎等。

食物中毒有哪些症狀呢？

1、潛伏期短：一般食後幾分鐘到幾個小時發病。　　

2、胃腸道症狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱 。　　

出現以上症狀就要及時就診。 　　

如何預防呢？

1、養成良好的個人衛生習慣。

2、出去就餐時，應該選擇信譽度高、證照齊全的飯店。

3、烹飪的熟食要及時食用，放在冰箱內的食物再次食用時，需要充分加熱熟透。最好做到“現买、現做、現喫”

4、夏季我們在在冰箱內儲存食物時，一定要進行生熟，水果的區分。

下面小編要大家說一下：食物夏季在冰箱中的儲藏時間

牛肉：冷藏1-2天，冷凍90天

肉排：冷藏2-3天，冷凍270天

雞肉：冷藏2-3天，冷凍360天

魚類：冷藏1-2天，冷凍90-180天

鮮蛋：冷藏30-60天

熟雞蛋：冷藏6-7天

牛奶：冷藏5-6天

酸奶：冷藏7-10天

剩飯：冷藏不超過3天

剩菜：素菜不宜放在冰箱存放，建議現燒現喫

蔬菜類：冷藏7-14天

但是保質期和保存期又有什么區別呢？保質期是指最佳食用期，在標籤上規定的條件下，保持食品衛生質量和營養的期限。在此期限內，食品完全適於銷售，並符合標籤內容和產品標准中所規定的衛生質量；超過此期限，在一定的時間內食品仍然可以食用的。

保存期是指推薦的最終食用期，在標籤上規定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過此期限，產品的質量可能發生變化，食品不再適於銷售和食用。

大家在儲存食物時一定要在保質期內進行儲存哦！順便說一下，購买方便食品時也是一樣的，注意保質期。

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