我對渾源的熟悉,竟然是因爲渾源酒廠的廣告,每次看電視總要看到這個廠的廣告,或電視劇贊助,或報紙廣告,尤其是廠長的名字,因與我的名相同,所以記住了這個酒廠。

說起渾源酒,也算是一個老牌子,千年的歷史肯定有,一九二三年(民國十二年)渾源李峪村曾出土一批春秋時代的青銅器,其中有:犧尊、鈁兩種酒器,這說明渾源是個產酒較早的地方。但始於何時,尚待考證。

渾源酒在明代就以“甘泉美酒”著稱於世。“恆山老白幹”色澤透明,綿軟清香,飲者無不稱美。

恆山北麓有甘泉,“恆山老白幹”就是以此而得名。泉水甘馨、盛產高粱兩項,是構成釀酒的主要因素。故清道光年間(一八二一——一八五零)全縣酒坊達四十余家,至清光緒年間(一八七五——一九零八)又增爲一百零三家。但多爲季節性釀造,即農歷六月六日初伏做曲,九月九日造酒。據實業部調查,一九三六年該縣有酒坊十六家,僅次於汾陽縣,堪稱山西名酒鄉之一。

渾源酒廠在日軍侵華期間,亦因战爭 摧殘而衰退,1948年北岳區專署租賃停產多年的酒坊恢復釀酒,廠名爲“忠和元酒廠”。同年8月歸察哈爾省專賣公司領導,廠名改爲“恆元酒店”。1949年改爲渾源縣酒廠,新增廠房兩處、甑桶兩個、鍋爐兩台,至1950年底成爲擁有資金46.9萬元,職工70名,其中生產工人41名,年產酒230噸的釀酒企業。復經多次擴建,年產量上升到2553噸。最輝煌時年產白酒達20000噸,職工1000名。

恆山白酒、恆山黃芪、恆山懸空寺並稱“恆山三絕”,多年來“吸水煙下蘭州,喝燒酒渾源州”的民諺在華北地區廣爲流傳。

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渾源酒廠以著名的“北岳甘泉”爲釀造用水,以上等高粱、谷糠、稻糠和麥麩爲原輔料,將傳統的生產工藝與現代先進的釀造技術結合起來,多微制曲,清蒸續渣,掐頭去尾,分類陳貯,科學勾兌,生產出的“恆山牌”與“北岳牌”兩大系列白酒產品20余種,均獲得全國“星火計劃”成果暨專利技術金獎和首屆中國旅遊名酒博覽會上榮獲金獎。先後有20種白酒在“八五”期間連創7項省優,3項部優,獲4項國家金獎,摘5塊世界金牌。

就是這樣的企業在走過半個多世紀後,依然走不出大同企業必須倒閉的怪圈。可惜啊,可惜!



標題:大同渾源酒廠竟然也能倒閉?

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