老媽炸的油條酥香又蓬松，不用泡打粉，不用一滴水...

說起油條這個名字我想大家都並不陌生，油條是生活中做常見的早餐，也是每個人都愛喫的一種油炸美食。隨着生活的不斷的提高，現在外面賣油條的到處都是，外面賣的油條看起來是非常蓬松的，喫起來口感也非常不錯，其實這都是在裏面添加了膨大劑做出來的，偶爾喫一點還行，長時間喫對身體是非常不利的。也許很多人不知道油條是可以自己在家做的，做法一點也不比饅頭包子麻煩，做油條是老媽的拿手絕活，今天我就來跟大家分享一個油條的做法

炸油條

自己在家做油條要的就是健康，同樣也能達到蓬松的感覺，一般我家的早餐喫的就是老媽做的油條，每次老媽都是將面團放在冰箱裏冷藏發酵一晚上，第二天早上直接取出來做，非常的方便，簡單幾分鐘就能炸出一鍋香噴噴的油條，蓬松又酥香，非常好喫。接下來我將這道油條的詳細做法分享給大家，教你在家炸油條，做法簡單，不用水和泡打粉，又香又脆又蓬松。

炸油條

【食材】：500克左右的面粉，2個雞蛋，加入5克食用鹽，4克酵母粉，3克小蘇打，150毫升的純牛奶等

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【做法】

第一步：在盆中到入500克左右的面粉，打入2個雞蛋，加入5克食用鹽，4克酵母粉，3克小蘇打，用150毫升的純牛奶來和面，用筷子全部攪成大面絮狀的時候加入20毫升的食用油，然後下手和成面團，揉的時間長一些，將裏面的雞蛋揉勻，一直揉到表面光滑，再在上面塗上一層食用油，放在案板上整理成長條，用保鮮膜將它包裹起來醒面半個小時左右。

炸油條

第二步：將醒發好的面團取出來，不用揉，直接揉成長條，將它按扁，再用擀面杖擀一下，擀成大約0.5裏面的厚度，再用刀切成2釐米寬的長條，取2個小長條疊放在一起，長條之間最好是塗上一層清水，然後用筷子按壓，再將長條一分爲二，將兩端用手捏一下，這樣在炸的過程中不容易散架，全部做好之後再二次醒發10分鐘。

炸油條

第三步：鍋中倒入油，油溫6成熱的時候，將油條生胚稍微抻長一些下入鍋中，一邊下入鍋中，一邊用筷子給油條翻面，讓它受熱均勻，從而使做出來的油條會更加蓬松，全程开小火慢炸，一直炸至油條金黃酥脆，蓬松起來的時候就可以夾出來了，酥香蓬松的油條就做好了。色澤金黃，焦香酥脆，再配上一碗熱乎乎的豆漿，味道真是好極了。