莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富,俗語有說:“六月莧,當雞蛋,七月莧,金不換。”由此可見其營養價值之高。紅莧菜在每年夏季大量上市,對於青少年和老年人非常好,因爲莧菜所含的鈣非常高,易被人體吸收,而且它的營養價值很全面。除了可以食用外,還可以作爲藥用。夏天喫清熱利溼、涼血以及止血。大便不通暢的或者喉嚨經常腫痛的可以多喫點不會錯的。紅莧菜可以爲人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。你說不喫是不是很可惜?

【清炒紅莧菜】食材:紅莧菜適量,蒜瓣幾個,鹽少許即可。

市場上紅莧菜因爲夏天也變得很實惠,一大把2元錢,一般用一半就可以炒一盤,夠一家四口喫,清理時候將葉子摘下來,梗部分去掉粗的,然後浸泡清洗幾遍就可以了。

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接着燒熱鍋,放入油,不用等油溫上來,直接將蒜瓣放入炒,炒到出香味的狀態。

然後將瀝幹的紅莧菜直接放入,翻炒均勻後可以加入少許的水,放點鹽調味,蓋上蓋子燜煮片刻。

煮片刻紅莧菜是有紅色的湯汁的,補鈣補鐵,用來拌飯好喫又營養,我家孩子特別喜歡,莧菜中不含草酸,所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長發育,對骨折的愈合具有一定的食療價值。2元一大把換來大家的健康,是不是很值得呢?

小嘮叨:莧菜和其他青菜做法稍微不同,在我家幾十年都是炒下加點水燜煮的,湯汁和菜營養融合,更適合老人孩子喫,你也可以試試這個做法的。

夏天這菜要多喫,2元一大把,鈣是雞蛋的3倍,清熱祛溼全靠它,一定要多喫。



標題:夏天這菜要多喫,2元一大把,鈣是雞蛋的3倍,清熱祛溼全靠它

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