這周由於天氣炎熱，氣溫攀升至40度，我和媽媽決定取消外出就餐的計劃。我去了媽媽家，我去了附近的菜市場挑選了食材，接着打掃家中衛生，待到午餐時間，我動手做了一頓清淡可口的飯菜。

我精心選購了四樣食材：兩只雞腿、一盒魚滑、一個西蘭花以及一把西洋菜。在挑選時，我已構思好如何烹飪——一盒魚滑將被一分爲二，一部分制作成香煎魚餅，另一部分搓成圓滾滾的魚丸，與西洋菜搭配煮湯。兩只雞腿去骨後，被切成小塊，雞腿肉與西蘭花搭配炒制，這樣午餐就有兩菜一湯，既有葷菜也有素菜，還有清爽的湯水，營養又美味，口感層次豐富。

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【西蘭花炒雞腿肉】

【西蘭花炒雞腿肉的食材】

雞腿：2只（去骨切成小塊），

西蘭花：1個，

姜：1小塊，蒜2瓣，

料酒：1小勺，生抽：1大勺]

鹽：適量，胡椒粉：少許，

澱粉：1小勺。

【西蘭花炒雞腿肉的做法】

第一步：雞腿肉加入料酒、生抽、胡椒粉和澱粉，抓勻後醃制15分鐘。

第二步：西蘭花切成小朵，西蘭花的梗和西蘭花分开，燒开水後，放少許鹽和油，先放入西蘭花梗，將西蘭花梗煮三分鐘左右，然後加入西蘭花花朵，煮一兩分鐘，全部倒出瀝幹水分待用。

第三步：炒鍋中燒熱油，爆香姜片和蒜，放入醃制好的雞腿肉，翻炒片刻，將雞腿肉炒熟。

第四步：加入焯好的西蘭花，西蘭花和雞腿肉一起翻炒均勻，根據個人口味調整鹽量，全部炒即可。

【溫馨提示】

第一：雞腿肉醃制時加入少許澱粉可以使肉質更加滑嫩。

第二：西蘭花分开兩部分焯水，目的就是保持西蘭花翠綠的顏色，西蘭花梗的部分又比較軟，方便食用。

【香煎魚餅】

在餐廳裏，一份香煎魚餅，一盤魚餅大概8個左右，標價就是四五十元。我买了一盒調味鯪魚滑，19.9元的魚滑用了大部分制作香煎魚餅，取出一小塊魚滑搓圓再壓扁，用不粘炒鍋小火煎制， 不一會兒，兩面金黃且香氣四溢的魚餅便呈現在眼前。

在家中自己動手制作這道美味，一盤成本不過十來塊錢，卻能品嘗到絲毫不遜於餐廳的口感。

西洋菜魚丸湯，清淡爽口，既能解渴又能補充營養，非常適合炎熱的天氣。

【西洋菜魚丸湯】

【西洋菜魚丸湯的食材】

西洋菜、魚滑、蒜、鹽。

【西洋菜魚丸湯的做法】

第一步：西洋菜洗淨摘成小段，炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉，放入西洋菜翻炒至斷生。

第二步：加入三碗清水，用大火燒开。

第三步：西洋菜煮軟，將魚滑搓成小丸子，用大火將魚丸煮熟，放鹽調味即可。

這些清淡的菜餚或許外表樸素無華，但每一口都蕴含着家的溫馨與味道。在平凡的日子裏，細細咀嚼，便能深刻體會到那份溫馨的滋味。


標題：母女倆的午餐，2菜1湯成本約35元，不精致但營養又好喫，在家喫飯舒坦

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