大家好,今天,我要揭祕一個超級簡單又美味的祕密食譜——只需一杯牛奶、一碗面粉,無需一滴油,我們就能輕松制作出比面包還要誘人的奶香白餅! 是的,你沒聽錯,健康與美味並存,讓我們一起動手,給味蕾來一場溫柔的邂逅吧!

准備食材:

普通面粉、酵母粉、溫牛奶

具體做法:

1.今天和大家分享一個奶香白餅的做法,無油無水,暄軟筋道,比面包還要好喫。准備面粉300克,加入三克酵母,溫牛奶170毫升,先把酵母化开,然後邊倒邊攪拌,攪拌至沒有幹面粉,我們把面絮揉成中等軟硬的光滑面團,大約要揉5到6分鐘,揉至這種程度就可以,然後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大,大約需要40分鐘。

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2.面團醒發至原來的兩倍大,我們把它放在案板上揉搓排氣,一定要多揉一會兒,把裏面的氣體排淨,這樣我們二次醒發的時候氣孔才會更加細膩,把揉好的面,我們像這樣搓成長條,然後下大約8到10個面劑即可。

3.接下來我們把面劑向裏面翻轉,按壓揉搓,把它揉出一個光滑的面,同時能夠增加餅的口感和層次,使餅更加的筋道,虎口轉動收緊團圓,這樣我們餅的生坯就做好了。

4.在案板上和生坯上撒上一些幹面粉,防止粘連,中間要留出足夠大的空隙,然後蓋上保鮮膜,二次醒發至2倍大,這個時間大約需要25分鐘到35分鐘,醒發至這種程度就可以。

5.這時我們起鍋开小火,鍋熱下入餅坯,烙至底面微黃並鼓起,我們翻面,不用放油,翻過來大約再烙制一分多鐘,烙至底面微黃,我們再次翻面,全程小火慢烙,大約烙5到6分鐘,甚至更長一些,反復翻面,烙至用手按壓快速回彈即可出鍋。

6.剛出鍋的餅表皮會有一些硬,我們把它密封起來,用蓋子蓋上,利用餅本身的熱氣把表皮薰軟,這樣我們的奶香無油白餅就做好了。



標題:一杯牛奶,一碗面粉,不用一滴油,教你做奶香白餅,比面包好喫

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