明明已經進入“三伏天”好幾天了,奇怪的是我生活在的城市,今年的這個時候竟連着下了好多天的雨,氣溫也降了不少,有種秋天的感覺,晚上睡覺空調風扇不用,开着窗睡,特別清爽~除了下雨不方便出行,這樣的天氣睡覺真是超級舒服呢~

雖然最近氣溫不高,但也好像沒啥胃口,每天總要做一兩道开胃菜才行。要說到开胃下飯菜,媽媽做的每一道都是金不換呢~於我而言是怎么也喫不膩,且再高級的飯店裏的菜品所不能比擬的!

從小就被媽媽的廚藝養的嘴刁了~所以唯有喫不能將就呢!也不說是要喫得多好,就是好喫合胃口就行。愛喫肉食的我,對豬肉的烹飪比較挑剔,平日裏在外面很少會喫,總覺着受不了那股“豬味”,唯獨在家裏,出自媽媽手藝的豬肉,讓我饞得很,除了最愛的紅燒肉,就是這道《竹筍炒五花肉》了~一定要放小米辣,煮五花肉切薄片,搭配竹筍,隨手一炒,那真的巨好喫又下飯的一道家常菜,三兩天就想喫一次,按着媽媽的方法做,零難度呢~沒有百分百的廚藝,也算是吸收到了精髓,分享給大家,記得收藏了要做哦~

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【竹筍炒五花肉】

主要食材:五花肉,竹筍

配菜:蒜米,小米辣

調味:油,食鹽,白糖,蠔油,生抽

做法:

步驟一:豬五花我凍過了,所以切薄片的時候特別好切;蒜米兩粒拍扁去皮;小米辣三五個,洗淨切小段;

步驟二:竹筍洗淨,去掉老的部分,切片;直接炒幹水;再盛出待用

步驟三:鍋內熱少量油,放入五花肉大火爆炒;

步驟四:豬肉炒出油,兩面有點金黃後,放小米辣蒜米炒香,再放入蠔油一勺,少量食鹽,翻炒均勻,提前先調味;

步驟五:豬肉調好味後,再放竹筍大夥一起翻炒;

步驟六:關火前再調入適量生抽,白糖,翻炒均勻即可。

念念叨叨:

1.如果要自己切豬肉的話,我一般會速凍後再切,這樣比較好切,還能切薄一點;

2.竹筍必須要先炒幹水分,不放任何調味,炒幹即可;

3.豬肉熟後先調一次味,才能保證豬肉的味道夠,且不會影響竹筍的口感

以上是我對這道《竹筍炒五花肉》的分享,如果你有更好的建議或做法,記得留言哦~



標題:這道家常小炒,怕胖的人不敢多喫,太下飯,越喫越开胃!

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