空心菜肉末雞蛋餅

By逍遙藍夜

配料：

豬肉餡100克、空心菜200克、雞蛋1個、面粉100克、食用油20毫升、糖少許、精鹽少許、胡椒粉少許、生抽10毫升、生粉3克

烹飪步驟：

1.空心菜鹽水浸泡

2.肉末中加入生粉，鹽，糖，胡椒粉，生抽攪拌均勻醃制片刻

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3.空心菜洗淨取葉，开水鍋中燙熟撈出

4.空心菜葉放涼擠幹水份切碎

5.醃制好的肉末中倒入菜碎，面粉攪拌均勻

6.攪拌至面粉全部附着在菜和肉上，再打入雞蛋加食用油

7.攪拌至均勻粘稠狀

8.磨具抹上油，不粘鍋燒熱，开中小火，磨具中挑入適量面糊鋪平，慢煎片刻脫模

9.再做第二個

10.一面煎至金黃翻面，煎另一面用筷子戳幾個，方便煎熟

11.再翻面煎片刻夾出，磨具繼續再做下一個餅

烹飪小貼士：

1、清熱解毒：蕹菜中粗纖維含量極爲豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成；


標題：這菜，2塊錢一斤，維生素是西紅柿的10倍，孩子常喫免疫力更強

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