喫隔夜菜能致癌？強調：這3種隔夜食物，即使放冰箱裏，也不安全

夏季，天氣非常炎熱，如果能夠喫一塊西瓜，感覺解渴又消暑。

西瓜之所以受到大衆喜歡，主要是因爲西瓜水分充足，喫起來比較甜。

西瓜含有豐富鉀元素，迅速補充夏季容易隨汗流失的鉀，預防肌肉痙攣和身體疲勞。

但西瓜個頭比較大，一次性喫不完，多數人就會放進冰箱內保存，第2天繼續使用。

隔夜的西瓜是否能繼續喫呢？多數人可能還不清楚，下面我們通過一項實驗數據向大家解釋清楚。

隔夜的西瓜，容易滋生大量細菌，不能食用？多數人不清楚，需警惕

有些人聽過這樣的說法，西瓜能在短時間內繁衍數以萬計的後代，即便用保鮮膜保護也沒有用處，而且我們經常看到有新聞，因爲喫隔夜的西瓜導致小腸壞死，只能切出來報名。

食品檢測檢驗中心微生物實驗：做了隔夜西瓜放在冰箱內，究竟會不會產生大量細菌？實驗結果也早已公布，如果把西瓜放置在試問30℃和冰箱4℃裏經過12小時之後，西瓜樣品細菌進行了對比。

研究發現，室溫30℃保存的西瓜細菌總數爲7x10的6次方CFU/克；

冰箱4℃冷藏的西瓜細菌總數爲10CFU/克，可以看出差距很大，我國對水果的規定不得超過1000CFU/克。

所以說隔夜的西瓜不放在冰箱堅決不能喫，細菌已經遠遠超過國家規定水平射入體內，很可能會出現食物中毒，出現腹痛腹瀉的情況。西瓜如果保存妥當放在冰箱內，細菌數量相對比較少也比較安全。

需要提醒大家，西瓜放在冰箱，其表面依舊會滋生細菌，冷藏，只能抑制細菌的繁殖，並不能消滅病菌，最好不要把西瓜放置超過12個小時，喫不完的部分一定要用保鮮膜保護，然後放在冰箱內，與其它食物隔離避免二次污染。

放置在冰箱內的隔夜西瓜，一定要在常溫環境下晾一晾，並且把西瓜距離10釐米左右切掉，喫剩余部分。

對於隔夜的西瓜能不能喫已經得出了最佳結論，而在生活中人們做飯時難免都會有剩余，此時又舍不得丟掉，就會出現剩菜剩飯，但是有一些剩菜剩飯並不利於健康，甚至以健康爲代價。

喫隔夜菜能致癌？

隔夜的食物中含有大量的亞硝酸鹽成分，與體內蛋白質結合，形成亞硝胺這是一種致癌物，並不利於健康，但是這其中含有的有害物質微乎其微，只能說會傷害身體，說是致癌有點誇張。

但是有幾種隔夜菜真的不能食用，攝入體內就會增加腹痛腹瀉的情況，尤其是在夏季喫了剩菜剩飯也有可能會引發食物中毒，嚴重損害健康，甚至會危及生命，勸你最好管住嘴。

強調：這3種隔夜食物，即使放冰箱裏，也不安全

菌類食物不能隔夜

凝固食物含有的營養價值非常高，味道鮮美，菌菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第6種味道——鮮美。

不管是哪種菌類都非常的新鮮，而且與別的食物搭配在一起，烹飪口感和風味都非常好，但是菌菇食物，隔夜食用不僅硝酸鹽含量升高，細菌也會超標。

所以隔夜的銀耳蓮子羹或者蘑菇湯就算喫不完，放在冰箱也不要再繼續食用了，因爲這裏面已經滋生了大量的細菌和病毒，勸你趕緊扔掉。

綠葉蔬菜不能隔夜

綠葉蔬菜相對於肉類會更加危險，一般來說綠葉蔬菜烹飪沒多久就會變顏色，而放置6小時之後，這類蔬菜當中含有硝酸鹽已經明顯升高，超過12小時就更加危險。

對於綠葉蔬菜一般喫多少做多少，因爲隔夜的綠葉菜就算保鮮措施做得再完美，硝酸鹽含量也會升高，高過根莖類瓜果類蔬菜，所以隔夜的綠葉蔬菜放在冰箱裏也不安全，還是趕緊扔掉吧。

海鮮類不能隔夜

夏季很多人喜歡喫海鮮，而且海鮮的價格相對比較貴，此時出現剩余就會舍不得扔掉，放在冰箱內，第2天繼續使用，但是隔夜的海鮮不僅硝酸鹽含量高，還會產生蛋白質降解物，對於肝腎功能造成極大傷害。

這類食物放置時間比較久，很容易滋生細菌和病毒，也容易喫壞肚子，比如螃蟹，貝類龍蝦等等，最好一頓喫完不要隔夜。

其實除了以上這三類食物不能隔夜之外，豆漿、未煮熟的雞蛋等食物盡量都不要隔夜，以免滋生大量的細菌和病毒，可別拿自己的身體开玩笑。

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