7月這菜抓緊喫，全身是寶，一消暑、二祛溼、三健脾，鮮嫩營養高

夏季是嘗鮮的季節，許多新鮮的時令蔬菜紛紛上市，爲我們的餐桌增添了許多色彩與味道。在這個季節裏，有一種蔬菜特別值得我們關注，那就是藕帶。藕帶不僅口感鮮嫩，而且具有多種保健功效，是夏季不可錯過的美味佳餚。

藕帶是蓮藕的幼嫩部分，形狀細長，口感脆嫩，帶有一絲清甜。它的營養價值非常高，含有豐富的維生素C、維生素B族、礦物質和膳食纖維。藕帶不僅可以清熱解暑，還有助於消除體內溼氣，健脾胃，補氣血。

1. 消暑：藕帶性涼，有助於清熱解暑，特別適合在炎熱的夏季食用。它能幫助人體降溫，緩解夏季的燥熱感。

2. 祛溼：夏季溼氣重，藕帶中的纖維素能幫助促進腸胃蠕動，排除體內多余的溼氣，預防溼熱引起的不適。

3. 健脾胃：藕帶含有豐富的膳食纖維，有助於促進消化，調理脾胃功能，增強食欲。

4. 補氣血：藕帶富含鐵、鈣等礦物質，能夠有效地補充體內的氣血，增強體質。

接下來，給大家介紹一道既美味又養生的湯品——藕帶薏米排骨湯。這道湯不僅能充分發揮藕帶的營養功效，還加入了胡蘿卜和薏米，進一步增強了它的養生效果。

推薦食譜：藕帶薏米排骨湯

材料：藕帶 200克，胡蘿卜 1根，薏米 50克，排骨 500克，姜片 3片，大蔥 1根，料酒 1湯匙，鹽 適量，香菜 少許（可選）。

具體做法：

1. 准備食材：將藕帶清洗幹淨，切成段；胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；薏米提前浸泡2小時；排骨用清水衝洗幹淨，洗去血沫。

2. 焯水排骨：將排骨放入鍋中，加入足夠的清水，放入蔥段、姜片和料酒，开火煮沸。待水沸騰後撇去浮沫，撈出排骨備用。

3. 煮湯：在砂鍋中加入適量清水，放入焯過水的排骨，加入姜片和蔥段，大火煮沸後轉小火燉煮30分鐘。

4. 加入薏米：將提前浸泡好的薏米瀝幹水分，加入砂鍋中，繼續小火燉煮30分鐘。

5. 加入胡蘿卜和藕帶：待薏米和排骨煮至熟爛後，加入切好的胡蘿卜，再次大火煮沸後轉小火燉煮20分鐘。

6. 調味：最後加入藕帶，加入適量鹽調味，再燉煮10分鐘即可。喜歡香菜的朋友可以在出鍋前撒上一些香菜，增加風味。

這道藕帶薏米排骨湯，口感豐富，湯色清亮，味道鮮美。藕帶的脆嫩、胡蘿卜的清甜、薏米的軟糯和排骨的鮮香完美結合，既能滿足味蕾，又能養生保健。薏米和藕帶的加入，使得這道湯具有清熱祛溼的功效，非常適合夏季食用。

烹飪技巧：

1. 焯水排骨：排骨焯水是爲了去除血沫和腥味，使湯更加清澈。焯水時可以加入一些料酒和姜片和蔥段，能更好地去腥增香。

2. 薏米的處理：薏米提前浸泡能縮短煮的時間，使其更容易煮熟，同時也能更好地發揮其祛溼的效果。

3. 燉煮時間：燉煮時間不宜過長，以免藕帶過於軟爛失去脆嫩口感。加入藕帶後煮10分鐘左右即可，保持其脆嫩的口感。

4. 調味：最後調味時可以根據個人口味調整鹽的用量，盡量少鹽少油，更加健康。

藕帶薏米排骨湯，不僅是一道美味的家常湯品，更是一道具備多種保健功效的養生湯。夏季氣候炎熱，大家不妨多嘗試這道湯，讓清熱祛溼、健脾補氣的藕帶成爲餐桌上的常客，爲健康保駕護航。

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