夏季是嘗鮮的季節,許多新鮮的時令蔬菜紛紛上市,爲我們的餐桌增添了許多色彩與味道。在這個季節裏,有一種蔬菜特別值得我們關注,那就是藕帶。藕帶不僅口感鮮嫩,而且具有多種保健功效,是夏季不可錯過的美味佳餚。

藕帶是蓮藕的幼嫩部分,形狀細長,口感脆嫩,帶有一絲清甜。它的營養價值非常高,含有豐富的維生素C、維生素B族、礦物質和膳食纖維。藕帶不僅可以清熱解暑,還有助於消除體內溼氣,健脾胃,補氣血。

1. 消暑:藕帶性涼,有助於清熱解暑,特別適合在炎熱的夏季食用。它能幫助人體降溫,緩解夏季的燥熱感。

2. 祛溼:夏季溼氣重,藕帶中的纖維素能幫助促進腸胃蠕動,排除體內多余的溼氣,預防溼熱引起的不適。

3. 健脾胃:藕帶含有豐富的膳食纖維,有助於促進消化,調理脾胃功能,增強食欲。

4. 補氣血:藕帶富含鐵、鈣等礦物質,能夠有效地補充體內的氣血,增強體質。

接下來,給大家介紹一道既美味又養生的湯品——藕帶薏米排骨湯。這道湯不僅能充分發揮藕帶的營養功效,還加入了胡蘿卜和薏米,進一步增強了它的養生效果。

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推薦食譜:藕帶薏米排骨湯

材料:藕帶 200克,胡蘿卜 1根,薏米 50克,排骨 500克,姜片 3片,大蔥 1根,料酒 1湯匙,鹽 適量,香菜 少許(可選)。

具體做法:

1. 准備食材:將藕帶清洗幹淨,切成段;胡蘿卜去皮,切成滾刀塊;薏米提前浸泡2小時;排骨用清水衝洗幹淨,洗去血沫。

2. 焯水排骨:將排骨放入鍋中,加入足夠的清水,放入蔥段、姜片和料酒,开火煮沸。待水沸騰後撇去浮沫,撈出排骨備用。

3. 煮湯:在砂鍋中加入適量清水,放入焯過水的排骨,加入姜片和蔥段,大火煮沸後轉小火燉煮30分鐘。

4. 加入薏米:將提前浸泡好的薏米瀝幹水分,加入砂鍋中,繼續小火燉煮30分鐘。

5. 加入胡蘿卜和藕帶:待薏米和排骨煮至熟爛後,加入切好的胡蘿卜,再次大火煮沸後轉小火燉煮20分鐘。

6. 調味:最後加入藕帶,加入適量鹽調味,再燉煮10分鐘即可。喜歡香菜的朋友可以在出鍋前撒上一些香菜,增加風味。

這道藕帶薏米排骨湯,口感豐富,湯色清亮,味道鮮美。藕帶的脆嫩、胡蘿卜的清甜、薏米的軟糯和排骨的鮮香完美結合,既能滿足味蕾,又能養生保健。薏米和藕帶的加入,使得這道湯具有清熱祛溼的功效,非常適合夏季食用。

烹飪技巧:

1. 焯水排骨:排骨焯水是爲了去除血沫和腥味,使湯更加清澈。焯水時可以加入一些料酒和姜片和蔥段,能更好地去腥增香。

2. 薏米的處理:薏米提前浸泡能縮短煮的時間,使其更容易煮熟,同時也能更好地發揮其祛溼的效果。

3. 燉煮時間:燉煮時間不宜過長,以免藕帶過於軟爛失去脆嫩口感。加入藕帶後煮10分鐘左右即可,保持其脆嫩的口感。

4. 調味:最後調味時可以根據個人口味調整鹽的用量,盡量少鹽少油,更加健康。

藕帶薏米排骨湯,不僅是一道美味的家常湯品,更是一道具備多種保健功效的養生湯。夏季氣候炎熱,大家不妨多嘗試這道湯,讓清熱祛溼、健脾補氣的藕帶成爲餐桌上的常客,爲健康保駕護航。

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標題:7月這菜抓緊喫,全身是寶,一消暑、二祛溼、三健脾,鮮嫩營養高

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