俗語講:冬喫羊肉賽人參。每到冬季,羊肉是餐桌上與火鍋中不可少的食材。從口感上來看羊肉細膩、鮮香;從營養上看,羊肉膽固醇低,並有驅寒、補虛作用;從做法上來看,羊肉適合燜燒、燉、煮、涮。那么要想把羊肉的功效發揮最大該怎么喫呢?

羊肉加這東西,滋補賽過人參

傳統家庭中想做一些藥膳,但苦於對中藥材的不了解,不敢隨便做。下面看看中醫推薦的羊肉滋補藥膳吧!

羊肉+杜仲

選用羊肉250克,杜仲20克,生姜適量。羊肉切塊後用黃酒醃制去羶味,與杜仲、生姜一同放入砂鍋中煮熟,用鹽調味後即可食用。其中杜仲性味甘、溫,有補腎、強筋骨、降血壓的作用,羊肉可補虛、助腎陽。所以這款湯適合冬季溫經、散寒、補陽,調理腰膝酸軟與畏寒。

羊肉+黨參

羊肉半斤,切成薄皮備用。30克黨參與生姜、水煮沸後慢火10分鐘,再放入羊肉片大火煮沸,調味即可食用。黨參性味平和,可以養胃、生津、祛痰止咳,以及改善乏力、氣短與失眠,與羊肉一同食用,可用於體虛乏力、頭暈、神經衰弱,失眠等。

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羊肉+當歸

羊肉半斤,當歸10克,生姜15克,黃酒等調味料。羊肉切塊後與當歸、生姜片、黃酒等共同燜煮1-2小時,調味食用。當歸可補血、活血、調經、潤腸,與羊肉一同食用有養肝補血、驅寒補腎的作用,尤其適合冬季寒冷腹痛。(此方源自於《金匱要略》)

羊肉+生地黃

羊肉半斤左右,生地黃15克,配以多種調味料。地黃先煎湯,取地黃汁與羊肉末、粳米煮粥食用。生地黃可以清熱生津、涼血、養陰,與羊肉煮粥食用,適合冬季易上火人群的滋補,可調理陰虛、血虛。(源自《千金方》)

羊肉+山藥

羊肉與山藥各200克,蔥、姜、蒜、黃酒等調味料適量。羊肉焯水後與山藥段一同加水燉煮,武火燒开,文火燉爛。這是一款常見的漢族藥膳,山藥有三髒同補的作用,即補腎、補肺、養脾胃,與羊肉同食用,有補血、養顏、強身、通便、養脾胃的作用。

另外,羊肉與白蘿卜燉,可解膩、助消化,與黃酒煲湯,可驅寒、健體,食用時還可以搭配枸杞、紅棗、黃芪等。

但是,羊肉喫多會上火嗎?

不會,導致上火的只是其中的調味料,如加入的八角、胡椒、桂皮、辣椒等。羊肉清淡的喫法,不僅味道鮮美,還有溫補、平補的功效。

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標題:羊肉裏面加這東西勝過喫人參百歲老人的祕訣

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