春天喫它再好不過！簡單炒一盤，健脾養胃，脆嫩爽口營養又开胃！
有沒有一道菜能讓挑剔的孩子也停不下筷子？嫩滑的牛肉裹着綿軟的淮山藥，配上胡蘿卜的甜美和青椒的清脆，一盤端上桌，色彩鮮豔的紅綠白搭配讓人忍不住驚嘆！誰說養脾胃的食材只能做湯？這道菜把淮山藥從湯鍋中解救出來，閃亮登場！
這道菜的主角是那片嫩滑到幾乎會“跳舞”的牛肉——提前醃制12小時的牛肉，進入鍋中時便散發出誘人的香味，咀嚼時滿口汁水，即使是對肉類挑剔的小朋友，也會變成“誇獎團”。脆爽的淮山藥片吸飽了醬汁，口感沙糯，和青椒的清新交織在一起，每一口都令人陶醉，舀一勺湯汁拌飯，孩子們都忍不住要多添一碗！
春季正是孩子長個的好時機，這道菜簡直是“營養界的萬能角色”——淮山藥溫柔地滋養脾胃，牛肉默默地補充蛋白質，胡蘿卜爲孩子加油提供維生素，連底部的醬汁都讓人舍不得浪費。最吸引人的是它那滿滿心機的顏值：琥珀色的牛肉、如玉般的山藥、橙紅的胡蘿卜，再加上幾塊翡翠般的青椒，隨便拍一張都像美食雜志封面，發朋友圈分分鐘引發朋友們的詢問！
偷偷告訴你，試過這道菜的媽媽們都笑得合不攏嘴：以前躲着山藥跑的孩子，現在居然主動夾第二塊！誰說美味與健康不能兼得？這道菜，讓挑食的孩子也會爲之點贊！
牛肉炒淮山藥
食材准備：半根淮山藥、半根胡蘿卜、半個青椒、一塊牛肉、2勺生抽、1/3勺老抽、1勺蠔油、適量白胡椒粉、適量姜粉、2勺澱粉、少許小蘇打、1勺海鹽
制作步驟：
1. 准備好所有食材：淮山藥去皮切片（注意過敏者戴手套操作）；胡蘿卜切片、青椒切塊、大蒜切片備用；
2. 處理牛肉：將牛肉切薄片，放入碗中，加入1勺生抽、1/3勺老抽、1勺蠔油、適量白胡椒粉、姜粉、2勺澱粉、少許小蘇打，抓拌均勻，攪拌到起膠後，封好，冷藏醃制12小時；
3. 熱鍋涼油，將醃好的牛肉片放入鍋中，大火翻炒至牛肉變色，快速出鍋，避免炒老；
4. 另起鍋，加入少量食用油，先炒蒜片和胡蘿卜片，再加入山藥片和青椒塊，炒勻；
5. 加入1勺海鹽和1勺生抽，翻炒至蔬菜斷生，可以適量加點水幫助熟透；
6. 最後加入牛肉，翻炒均勻，出鍋前可淋些水澱粉，使湯汁更加濃鬱；
7. 裝盤，开喫！這道菜我之前做過，效果非常好，孩子們很喜歡。以前山藥多用來做湯，但我的孩子不愛喝湯，山藥也不太喫，沒想到這樣炒也能非常美味！
春季是孩子生長的黃金時機，養護脾胃至關重要！多喫這些養脾胃的食材，淮山藥絕對是個好選擇，試試這道炒山藥吧，真的是美味又營養，強烈推薦！
標題：春天喫它再好不過！簡單炒一盤，健脾養胃，脆嫩爽口營養又开胃！
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