家常萵筍菜譜營養豐富，好喫下飯

家常萵筍菜譜——營養豐富，好喫下飯

家常萵筍菜譜

一、引言

春季到來，萵筍成爲了餐桌上的新寵。它清新爽口，富含營養，深受廣大食客喜愛。本篇文章將爲您介紹6道家常萵筍菜譜，既有營養又美味，適合全家人享用。

二、菜譜介紹

1. 萵筍炒雞胸肉材料：萵筍、雞胸肉、蒜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。做法：（1）將萵筍洗淨切絲，雞胸肉切絲，用少量鹽和料酒醃制片刻。（2）熱鍋涼油，放入蒜末煸炒出香味。（3）加入雞胸肉絲快速翻炒至變色。（4）加入萵筍絲翻炒至斷生。（5）加入生抽、老抽調味，適量糖提鮮。（6）翻炒均勻，出鍋前加少量鹽調味即可。

2. 萵筍燉豬骨湯材料：萵筍、豬骨、姜片、蔥段、鹽。做法：（1）將豬骨洗淨，萵筍切段備用。（2）將豬骨放入鍋中，加入適量的清水。（3）煮开後撇去浮沫，加入姜片、蔥段。（4）轉小火慢燉至湯色濃白，加入切段的萵筍。（5）繼續燉煮至湯味濃鬱，加鹽調味即可。

3. 萵筍炒蛋清材料：萵筍、雞蛋清、鹽。做法：（1）將萵筍洗淨切片備用。（2）將雞蛋清打入碗中，加入少許鹽調味。（3）熱鍋涼油，將雞蛋清倒入鍋中翻炒至熟透。（4）最後加入切好的萵筍片翻炒均勻即可。

4. 萵筍拌豆腐皮材料：萵筍、豆腐皮、花生醬、生抽、醋、糖、鹽、蒜末。做法：（1）將萵筍洗淨切絲備用，豆腐皮切絲備用。（2）將花生醬和蒜末混合均勻。（3）將生抽、醋、糖和鹽按照個人口味調成汁液。（4）將豆腐皮絲加入調好的汁液中拌勻即可。

5. 涼拌萵筍葉材料：萵筍葉、蒜末、鹽、雞精。做法：（1）將萵筍葉洗淨切段備用。（2）將蒜末加入少量鹽和雞精拌勻。（3）將切好的萵筍葉放入碗中，加入調味料拌勻即可。

6. 萵筍炒蝦仁材料：鮮蝦仁、萵筍、青椒、紅椒、姜末、鹽、料酒。做法：（1）將蝦仁洗淨備用，萵筍和青椒、紅椒切丁備用。（2）鍋中加入適量的油，燒熱後加入姜末和蝦仁煸炒至變色。（3）加入萵筍丁和青椒丁繼續翻炒均勻。（4）加入料酒和適量的鹽調味即可。

三、食材說明與營養價值

1. 萵筍：春季新上市的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質，具有清熱解暑的功效。其中富含的膳食纖維有助於消化和排便。同時含有豐富的水分和微量元素，如鉀、鎂等。適合春季食用，尤其適合容易上火的人群。2. 雞肉：富含蛋白質和氨基酸，對於提高人體免疫力有很好的效果。同時脂肪含量較低，適合注重健康飲食的人群食用。3. 豬骨湯：含有豐富的膠原蛋白和骨膠原等營養成分，有助於強壯身體和滋潤皮膚。適合冬季食用，有利於保持身體健康。4. 雞蛋清：富含蛋白質和多種營養成分，具有很好的滋潤皮膚和養顏效果。對於美容養顏有很好的效果。同時富含氨基酸和礦物質等營養元素，對於人體發育有很好的效果。5. 豆腐皮：富含蛋白質和礦物質等營養成分，具有健脾養胃的作用。對於改善食欲不振和營養不良有很好的效果。同時含有豐富的鈣質和其他微量元素，有利於骨骼健康。6. 蝦仁：富含蛋白質和不飽和脂肪酸等營養成分，具有健脾开胃和提高免疫力的作用。