進入5月底，夏季的感覺非常濃厚了，氣溫也快速攀升，溫度已經到底30攝氏度，很多人都开始穿短褲，這個時候天氣非常炎熱，讓人不想出門，西瓜和冰棒是標配，但是不能天天喫。夏季來臨以後，暑氣難消，可以給家裏人嘗嘗這款消暑湯——紅薯花生綠豆粥，做法簡單，老少皆宜，別不懂喫。入夏後，綠豆和它是絕配，等於“消暑方”，清涼解暑，早食早受益。

【紅薯花生綠豆粥的制作過程】

食材清單：選購新鮮紅薯幾個（紅薯又叫苕，是一種很受歡迎的食材，分爲白心紅薯和紅心紅薯，紅心紅薯喫起來更甜一些，口感特別軟糯，可以做成紅薯餅，紅薯面窩，紅薯發糕或蒸着喫，其實煮着喫營養更容易被消化），選購一小碗綠豆（綠豆是夏季必備的食材，具有清熱解毒，消暑降溫的效果，綠豆一般做成綠豆沙或綠豆粥，我們家兒子超愛喫），花生30克左右，少許純淨水，冰糖少許，百合10克，其他。

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正確制作過程：

第一步：提前選購好紅薯，花生，綠豆和百合等食材，先把紅薯外皮洗幹淨，用刀削掉外皮，去掉凹陷的黑點，反復清洗幹淨，切成若幹滾刀塊，放在碗中備用。

第二步：將花生米用溫水泡發，泡發後的花生米更快煮熟，百合也用溫水泡發开，去掉表面一層半透明物質，放在一邊備用。

第三步：將綠豆用清水洗淨，然後直接浸泡3個小時，提前一晚上放在冰箱冷藏，這湯綠豆更容易出沙，色澤會非常好看。

第四步：准備好煲湯的砂鍋或高壓鍋（高壓鍋能夠節省時間），將鍋底清洗幹淨，放入綠豆，花生，百合和紅薯，加上適量純淨水，蓋上鍋蓋燉煮一會兒（高壓鍋只需要燉煮20分鐘）

第五步：放入老冰糖或紅糖，燜煮至冰糖融化，綠豆基本上煮熟了，關火盛出，放涼就可以食用了，也可以放入一些冰塊，這樣喝起來更涼快一些，夏季可以嘗嘗。

紅薯花生綠豆粥的制作小貼士：

首先，關於選材。選擇新鮮、無蟲眼、無破損的紅薯，這樣的紅薯口感更甜，煮出來的粥也會更加美味。花生最好選擇帶紅衣的，因爲紅衣花生含有更多的營養成分。至於綠豆，則應該選擇飽滿、色澤鮮亮的，這樣煮出來的粥才會更香濃。

其次，關於烹飪過程。在煮粥的過程中，火候的掌握非常重要。开始時，可以用大火將粥快速燒开，然後轉爲小火慢慢熬煮。這樣可以使粥的口感更加細膩，營養成分也更容易釋放出來。同時，煮粥的過程中要時刻關注粥的濃稠度，根據個人口味適時添加清水，以免過稠或過稀。

再者，關於調味。紅薯本身帶有甜味，所以一般不需要額外添加糖。如果喜歡更甜一些，可以適量加入冰糖。此外，也可以在粥快煮好的時候加入一些枸杞或紅棗，增加粥品的營養價值和口感層次。

最後，關於搭配。紅薯花生綠豆粥可以作爲早餐、午餐或晚餐的主食，搭配一些清淡的小菜或水果，既營養又美味。此外，在寒冷的冬天，喝上一碗熱騰騰的紅薯花生綠豆粥，還能起到驅寒暖身的作用。

總之，制作紅薯花生綠豆粥並不難，只要掌握了這些小貼士，就能輕松煮出一碗營養美味的粥品。快來試試吧！


標題：入夏後，綠豆和它是絕配，等於“消暑方”，清涼解暑，早食早受益

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