天熱熱了，就想喫點清熱解暑的食物，綠豆便是夏季被人們喜愛的食材之一，不論是做綠豆湯或者綠豆稀飯都是不錯的。但幹綠豆制作綠豆湯，一不小心就煮不爛，湯也清，更別說味道了。其實想喝綠豆湯，綠豆總是煮不爛，那是用錯方法，別直接下鍋煮，第一步這樣做，綠豆全部軟爛开花。

綠豆做成綠豆湯不僅好喫，而且綠豆性味甘涼，有清熱，消暑，利水之功效。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。綠豆中還有降血脂的療效，還能減少身體蛋白分解，保護肝腎。

有的人喜歡直接煮綠豆，而且也要煮很久的時間，綠豆才能泡漲，也能煮爛，但有些卻“开不了花”，但卻總感覺湯不夠濃，有些清。其實還有個更好的方法，綠豆總是煮不爛，那是用錯方法，別直接下鍋煮，第一步這樣做，全部都能熟爛开花。

买回來的綠豆用水衝洗一下，放入幹淨盆裏。鍋內燒开水，然後倒入綠豆盆裏泡二個小時，這時候就可以看見綠豆殼基本上都已裂开。

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這時候再燒一鍋水，水开後倒入綠豆开小火繼續煮了，一般再煮半小時左右，綠豆就會全部“开花”。煮綠豆湯時還可以加入冰糖一起煮，夏季冰鎮一下再喝，可真是清熱解暑的好食品。除了做綠豆湯綠豆用开水泡，其它的有些豆類也可以用這個方法，第一步別急着直接煮，用开水泡一泡，這樣做，綠豆煮出來全部軟爛开花。

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標題：想喝綠豆湯，別直接下鍋煮，第一步這樣做，全部軟爛开花

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