今日立夏，這傳統美食記得喫，煮一鍋一人喫一碗，立夏喫它不疰夏

今日是立夏節氣了，立夏節氣是夏天的第一個節氣，立夏的到來也標志着开始進入炎熱的夏季。夏天悶熱潮溼，人們的食欲也容易受影響，因此夏季也有“苦夏”的說法，立夏在民間也有不同的傳統民俗，有喫立夏蛋、鬥蛋、迎夏儀式等等。除此之外，還有立夏飯傳統美食更是不能少的。

立夏爲什么要喫立夏飯？

民間老人認爲，立夏喫立夏飯，可以很好的防中暑，這樣是爲了祈求大人孩子整個夏天身體健康，平平安安度夏天，也有“立夏喫立夏飯，夏天不疰夏”。除了美食的享受外，立夏喫立夏飯還寄托了人們對美好生活的向往和祈愿。五色食材寓意着五方平安、五福臨門。

【家常立夏飯】

食材：大米（糯米或粘米都行）、豌豆粒、火腿丁、臘腸丁、臘肉丁、筍丁。

1、大米洗淨加點水浸泡10分鐘，這樣煮的時候更軟，口感更好。

2、配菜的部分細節切好待用。（配菜可以根據自己的喜好來搭配添加，還可以加入玉米粒、蠶豆粒等等）。筍丁和豌豆先焯水一下口感更好。

3、熱鍋涼油，下入臘肉丁、火腿丁一起翻炒均勻，炒香。

5、加入焯水好的豌豆粒和筍丁一起翻炒均勻。

6、加入浸泡好的米飯下飯一起翻炒均勻。

7、加入適量的清水，平時煮米飯的用水量即可，水不要太多以免影響口感，太少會煮不熟。（浸泡過的水容易熟，水可以少放點）。

8、蓋上蓋子，大火煮沸水收的差不多的時候，把柴火退去，留下一些火炭來烘焙。這樣烘出來的米飯會有香脆的鍋巴喫，非常美味哦。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：立夏飯就做好啦，這樣搭配煮出來的米飯色香味俱全，有米飯也有菜，葷素搭配一起，營養健康，立夏喫非常適合。煮好的立夏飯還可以搭配一些芥菜炒香着喫也是非常不錯的，立夏節氣的時令美味，別錯過了哦。

Lily美食談碎碎念：

1、米飯洗淨加點水浸泡一下10分鐘，米飯更容易煮軟，口感更好。

2、配菜的部分根據自己的喜好來添加，建議筍丁、豌豆、臘肉丁不可少，這些是靈魂配菜。

3、可以把炒好的米飯放入電飯煲裏煮方便，用鐵鍋柴火煮的米飯會更香哦。

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