三江匯流，酒頌匠心，五糧液致敬大國工匠

【中國生活消費網】三江匯流書寫“中國酒都”千年歷史，美酒飄香歌詠“大國工匠”無私精神。

5月1日又迎來國際勞動節，作爲全世界勞動人民共同擁有的節日，全球80多個國家將共同慶祝這一節日。在“中國白酒之都”宜賓，這一天又有什么不同？

春末夏初，金沙江與岷江、長江三江交匯處的宜賓合江門廣場，人聲依舊鼎沸，江水藍碧，魚躍成群。漫步在江邊的巷道裏，便能聞到幽幽酒香撲鼻而來，綠樹掩映中，一扇紅色的大門佇立在面前，古色古香的門楣上方，寫着“長發升”三個字。這正是宜賓和四川名片五糧液501車間八大古酒坊之一。

作爲五糧液千年非遺技藝傳承的載體之一，這裏的一物一什都見證了“活”歷史，在“看不見”的微觀世界裏，數以億計的有益微生物，形成一個龐大的微生物群落，它們之間共生共存，參與酒糟發酵，讓每一口古窖池“以糟養窖，以窖養糟”，經過長期不間斷的迭代進化，賦予五糧液經典幽雅的古窖濃香。

“千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老”，五糧液歷經了700余年滄桑的元明古窖池群，早已是稀缺中的稀缺，作爲“國寶級”文物，被評爲“國家工業遺產”。

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而這些被稱爲“看不見的釀酒工人”的微生物，在與“看得見的釀酒工人”的完美配合下，釀出了一壇又一壇的醇香美酒。

釀酒，對於數十年如一日工作在釀酒車間的五糧液工人們來說，是再平凡不過的一件事。但在這樣平凡的歲月裏，他們熱衷於勞動，也早已與這些老窖池成了朝夕相伴的“老朋友”。

不爲繁華易匠心，正是他們的真實寫照。

分層入窖、分層起糟、分層蒸餾、量質摘酒、按質並壇、分級儲存，層層臻選、優中選優……看似平常的工作，卻是極爲復雜。這也正是五糧液“1366”工藝“一極”緣由，即釀造工藝復雜且相對極端。如入窖酸度、澱粉濃度、水分都要做好控制，把握好“度”。只有每一個環節都秉持追求極致的精神，做到精益求精，才能釀出“入口甘美，入喉淨爽，各味諧調，恰到好處”的五糧佳釀。

“不怕喫苦，用心學藝”的範國瓊、“擇一事，終一生”的曹鴻英、“技術能手”屈萬聰、“制曲匠人”許躍軍、優質酒“高產大戶”李良遠等，以他們爲代表的一衆工匠與勞模，皆是在平凡的釀酒日常中，肩扛責任、傾注匠心，無論雨雪風霜、歲月變遷，都忠一事、誠一生、精一技，才共同譜寫了“大國濃香”百年經典傳奇，鑄就藍圖偉業。

古往今來，中華民族先輩們也正是依靠勤勞的雙手與無窮的智慧，才讓諸多非物質文化遺產技藝結晶傳承至今。五糧液千年非遺釀造活態技藝，正是其中精粹之一，其得益於宜賓獨特的、難以復制的氣候、土壤、水源，更是凝聚了川南人民的智慧與勤勞，成爲宜賓、四川，乃至中國的一張靚麗名片，與世界共享芬芳至味。

近年來，五糧液始終堅守“和合共生、美美與共”的文化理念，踐行“國之大者”擔當，持續釀造高品質美酒，堅持弘揚以中國白酒爲代表的中華優秀傳統文化，講好中國故事、展現中國品牌文化自信與魅力。從國內到國際舞台，五糧液以酒載道、依酒興文、藉酒傳神，助力推動更多具有中國特色、體現中國精神、蕴藏中國智慧的優秀文化走向世界，成爲民心相通的橋梁、文化交流的媒介、文明互鑑的紐帶，同時也讓中國白酒這一國際化、世界性、現象級物產能夠讓世界勞動人民共饗。