它是“天然开塞露”，春季3元一斤！隨便炒一炒，營養鮮嫩還解饞

俗話說得好，“便祕非大病，但久蹲痛苦深”。當春季陽氣漸升，空氣逐漸變得幹燥，肝火容易旺盛，人體往往容易上火，進而導致便祕。這不僅僅會對腸道健康造成不良影響，還可能使脂肪堆積，進而引發體重增加。因此，春季養生，防治便祕至關重要。

春天來臨，韭黃大量上市，被譽爲“天然开塞露”與“洗腸草”，鮮美營養，價格親民。其通腸排毒效果遠勝香蕉，簡單炒制即享美味。每周食兩次，或助消大肚腩。以下分享三種韭黃美味做法，助您腸道更健康。

一、韭黃炒雞蛋

制作過程：

1、首先，把韭黃徹底清洗幹淨，之後切成適當的段狀備用。接着，拿幾個雞蛋打到碗裏，加上半勺鹽，然後攪拌均勻打散。

2、然後，預熱鍋子，倒上適量的油，等到油熱後，把雞蛋液倒到鍋裏。等到雞蛋液稍微定型後，拿鍋鏟將其滑散，炒至金黃色後盛出備用。

3、接下來，我們在同一個鍋裏保留一些底油，放入蒜末進行爆香。當蒜末散發出香味後，把已經切好的韭黃段倒進鍋裏，拿鍋鏟快速翻炒，直到韭黃炒至斷生。

4、最後，我們把炒好的雞蛋重新倒進鍋裏，與韭黃一起翻炒均勻。在炒的過程中，加入半勺鹽和半勺雞精進行調味，確保所有的食材都均勻裹上調味料。炒勻後即可出鍋，裝盤上桌享用。

二、韭黃炒牛肉絲

制作過程：

1、首先，把牛肉絲放進碗裏，加入一勺料酒幫助去腥，一勺老抽上色，再撒上少許鹽調味，接着放進一小勺糖提鮮。爲了增加牛肉的嫩滑口感，我們再加入一勺食用油和一勺紅薯澱粉，拿手輕輕抓勻。然後把醃制好的牛肉絲放進冰箱冷藏三十分鐘，這樣炒出來的牛肉會更加滑嫩。

2、接下來，在鍋裏倒入適量的油，待油溫達到五成熱時，把醃制好的牛肉絲放進鍋裏翻炒至斷生，即牛肉變色且基本熟透。

3、然後，加入切好的姜絲和青紅椒絲，這些配料不僅能爲菜品增添色彩，還能提升口感。再加進一勺辣椒油，使菜品帶有微微的辣味。最後，放進韭黃，快速翻炒均勻，使所有食材充分混合，並炒至韭黃斷生。炒制完成後，即可出鍋享用這道美味的牛肉絲炒菜了。

三、韭黃炒香幹

制作過程：

1、首先，把所需的食材切成合適的段狀。接着，熱鍋涼油，待油溫適宜時，把香幹片放進翻炒。炒至香幹片表面微黃且散發出誘人的香氣後，盛出備用。此時，鍋裏保留一些底油。

2、然後，把韭黃放到鍋裏，拿中火翻炒到韭黃斷生，顏色變得鮮亮。在翻炒的過程時，根據口味加入適量鹽進行調味。

3、最後，把之前炒好的香幹片重新放進鍋裏，與韭黃一起翻炒均勻。爲了使菜餚更加美味，可以加入一勺生抽提鮮。翻炒均勻後，即可關火出鍋，享受這道美味的香幹炒韭黃了。

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