朝鮮薊有「蔬菜之皇」的美稱，具備保護肝臟、維持血脂平衡、改善高血壓、促進腸道健康的功效。（示意圖／取自ulleo@pixabay）

多數人也許沒聽過「朝鮮薊」（Artichoke）是什麼，它其實是一種原生於地中海地區的植物，因為擁有高營養價值高，素有「蔬菜之皇」的美稱。對此，家醫科醫師李思賢表示，朝鮮薊有熱量低而營養密度高的特性，且具備保護肝臟、維持血脂平衡、改善高血壓、促進腸道健康的功效，不過有3類人應該避免食用，以免對健康產生不利影響。

不是高麗菜菠菜！醫師推1食材是「蔬菜之皇」

1、保護肝臟

朝鮮薊對肝臟健康的正面影響尤其顯著，特別是對於非酒精性脂肪肝病患者，這種效果主要與兩大活性成分—洋薊酸（Cynarin）和水飛薊素（Silymarin）—的作用有關。

2、改善血脂水平

研究發現，朝鮮薊不僅能夠降低低密度脂蛋白（壞膽固醇），還能提高高密度脂蛋白（好膽固醇），進而維持血脂的健康平衡。

3、改善高血壓

4、維護腸道健康

朝鮮薊含有的菊糖（Inulin）是一種優秀的益生元，能有效餵養腸道中的益生菌，改善便祕和脹氣問題，以促進腸道健康。

不過李思賢也提醒，擁有如此多健康益處的朝鮮薊，不是所有人都適宜食用，例如膽道阻塞的患者、孕婦以及哺乳期女性，都應暫時避免食用，以免對健康產生不利影響。

責任編輯／蔡惠芯


標題：不是高麗菜菠菜！醫師推1食材是「蔬菜之皇」，降低血壓血脂、護肝解便祕

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