本文作者：黃穗平，廣東省中醫院脾胃病科主任醫師

韭菜堪稱“春季第一菜”，不僅因它在春天最鮮嫩、營養價值高，還因其有多種保健作用，很適合春天喫。

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春天人體肝氣較旺，容易脾胃不好。韭菜因含有植物性芳香揮發油而散發出強烈的特殊氣味，這種獨特的辛香之氣有利於行氣導滯、疏通人體的氣機。

韭菜富含多種維生素，粗纖維非常豐富，對於大便祕結的人，食用韭菜可以促進腸道蠕動，有利於大便的排出。

同時，這些維生素和纖維素，有利於減少人體對膽固醇的吸收，有助於降低血脂，緩解動脈硬化和冠心病等疾病。

春天陽氣升發，韭菜有利於滋養人體的陽氣。像常見的腎陽虛引起夜尿增多、腰膝酸軟、須發早白等症狀，以及容易感冒人群，應該在春天多喫韭菜。

本文來自：2025-02-21健康時報《韭菜是“春季第一菜”》

來源：健康時報


標題：它被稱爲“春季第一菜”，健康好處可太多了！

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