橙子蒸與不蒸的區別

橙子酸酸甜甜，水分超足，而且渾身都是寶，富含維生素 C、纖維素以及類黃酮等多種營養成分，對人體健康有着諸多益處。在食用橙子時，很多人會糾結是直接喫，還是蒸熟了喫。實際上，橙子蒸與不蒸還是有着一定的區別。

一、在口感方面上來說

直接喫橙子，那汁水 “噗呲” 一下在嘴裏爆开，果肉又脆又嫩，滿滿的都是清新果香，主打一個原汁原味。但蒸熟的橙子就不一樣啦，果肉變得軟軟糯糯，汁水也少了一些，原本的酸味淡了，甜味更明顯，還多了一股獨特的熟果香氣。有人喫不慣這股味兒，可也有人對它愛不釋口。

二、在營養方面上來說

直接喫橙子，能完整保留維生素 C。維生素 C 可是抗氧化小能手，能幫咱們增強免疫力，抵抗自由基，預防感冒。而且橙子裏的纖維素沒被破壞，腸道蠕動更順暢，便祕問題輕松解決。雖說蒸熟的橙子會損失部分維生素 C，可加熱讓橙皮裏的那可汀和橙皮油含量增加了。這倆可是緩解咳嗽的 “祕密武器”，鎮咳、祛痰、平喘樣樣在行。

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那蒸橙子該怎么做呢？超簡單！第一步，挑幾個新鮮、表皮完好的橙子，在清水下搓洗幹淨，要是擔心有蠟，撒點鹽搓一搓。第二步，把橙子頂部切开，露出果肉後，撒上一丟丟鹽，再用筷子戳幾個小孔，讓鹽更好地滲進去。第三步，把切下的橙子頂蓋回去，放進蒸鍋，隔水蒸 15 分鐘左右。等蒸好取出來，晾到不燙嘴，就可以掀开頂蓋，美滋滋地喫果肉、喝汁水啦。