白頭髮越長越多不是因為變老！醫師曝逆轉關鍵，多喫6種食物讓白髮變回烏黑秀髮

你知道白頭髮的成因嗎？白頭髮可以黑回來嗎？國內越來越多人於40歲前就生白髮，此現象與現代人生活習慣改變、影響體內的氣血循環有關。不過，你知道嗎？去（2023）年發表在全球權威科學期刊《自然》（Nature）雜誌上的研究，找出頭髮變白的「元兇」，此一令人振奮的發現，也代表未來恢復一頭烏黑秀髮不是不可能。而雅豐診所皮膚科醫師陳昱璁也分享如何透過飲食營養，來延緩白髮的出現。

黑色素細胞負責產生黑色素，並輸送到整根毛髮

陳昱璁說，可將「黑色素幹細胞」喻為鋼筋、水泥、金屬等原料建材，「黑色素細胞」則是這些原料建材蓋出來的加工廠，「黑色素」就是工廠的產品，然後運送至整個毛髮。

《自然》找出頭髮變白的真正原因：黑色素幹細胞被困住

陳昱璁說明，黑色素幹細胞會移至毛乳突，分化形成黑色素細胞，為頭髮產生黑色素。一般認為這個過程是不可逆的，但2023年發表在《自然》雜誌上的研究證實，黑色素幹細胞可在毛乳突分化產生黑色素細胞，然後再轉移回毛隆凸，確保足夠的幹細胞供應。在毛囊的生長周期中，黑色素幹細胞可部分分化成黑色素細胞，然後恢復到未分化的原始狀態。不過，隨著年齡增長、毛囊老化，黑色素幹細胞會被困在毛隆凸，難以移動至毛乳突，這會導致黑色素細胞的生成減少；加上原有的黑色素細胞也會因年紀而老化衰退，與體內自由基對黑色素細胞的破壞，就會讓黑色素的產量不斷遞減，進而使頭髮變灰變白。

未來一頭白髮可逆轉？

白頭髮要喫什麼？掌握6大重點讓你維持烏黑秀髮

陳昱璁分析，若年紀不大就開始長白頭髮，可能是營養不夠，建議從飲食著手，保護頭皮和秀髮，多攝取以下幾類食物可改善：

1.維生素B群的食物

像是豆魚蛋肉、深綠色蔬菜、全穀雜糧等，可促進血液循換、保護毛囊和頭皮健康。若還是搞不清楚要喫什麼食物，「就喫綜合維他命」。

2.維生素C與維生素E的食物

3.富含Omega-3脂肪酸的食物

像是鮭魚、亞麻籽和核桃等，可維持頭髮色素、防止頭髮乾燥斷裂及保護頭皮健康。

4.補充鐵質、鋅、銅

提供黑髮重要的元素和滋養。

5.減少菸酒、減肥

有研究顯示，抽菸、喝酒、肥胖與「少年白」有關，且這三者也皆會使身體產生過多自由基，造成氧化壓力，破壞黑色素細胞。

6.減輕情緒壓力、維持良好作息

陳昱璁說，上述建議皆是用於減緩與避免灰髮或白髮的出現，他直言，假使已出現大量白髮，「還是去染髮比較實在。」

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責任編輯／林俐