在威士忌與咖啡的碰撞熱潮下，這杯酒火了

在威士忌與咖啡的碰撞熱潮下，這杯酒火了

威士忌與咖啡的絕妙搭配

威士忌和咖啡的碰撞有着悠久的歷史，如今這種經久不衰的搭配在釀酒廠和世界上創意調味品制造商的推動下，再次成爲了威友們關注的熱點。

比如，英國科茨沃爾德釀酒廠（Cotswolds Distillery)的全球威士忌品牌大使RobPatchett就正在探索與咖啡制造商的合作。

而在酒吧，調酒師也對這一組合產生了濃厚的興趣。據酒吧庫存管理平台Backbar公布的數據顯示，在北美50家最佳酒吧中，超過50%的酒吧在招牌酒單上加入了咖啡雞尾酒。

與此同時，隨着越來越多人意識到威士忌與雞尾酒搭配的多樣性，咖啡不再局限於愛爾蘭咖啡的調制，其他威士忌咖啡雞尾酒也在世界各地迅速流行起來，逐漸成爲了一種潮流。

但爲什么兩者合作得這么好呢？

在本質上，我們還是喜歡它們帶來的風味。威士忌和咖啡豆在制作的過程中都會涉及到烘焙，並且這一過程都與風味的發展有關。

說來也妙，咖啡的風味也極爲豐富，帶有各種新鮮水果或者花香風味，也有着甜、苦和酸味等。在制作威士忌雞尾酒時，在不使用柑橘類水果或其他酸的情況下可以利用咖啡的一些天然酸度來平衡這杯酒的風味。

實際上，威士忌和咖啡的搭配不是什么新鮮事了，早在上世紀40年代就已經出現了愛爾蘭威士忌和熱咖啡勾兌而成的雞尾酒。

據說，這杯雞尾酒是一位酒保爲追求心儀的女孩而精心設計。

但是，目前大家更爲認可的說法是，愛爾蘭咖啡誕生於愛爾蘭調酒師Joe Sheridan之手。當時由於天氣惡劣，滯留在愛爾蘭機場的乘客疲憊不堪，Joseph Sheridan就往咖啡裏添加了愛爾蘭威士忌，爲這群乘客驅寒保暖。

後來，美國記者Stan delnplane喝到了愛爾蘭咖啡，並將這一配方帶回了國內，而後愛爾蘭咖啡在美國，乃至全球其它地區逐漸流行起來。

甚至，不少的調酒師都因這一杯雞尾酒而被衆多威友所熟知。

這款酒在冬天會更受威友們的喜歡，它的做法是將威士忌和糖倒入愛爾蘭杯，然後用酒精燈以小火加熱威士忌，同時慢慢轉動杯子，最後放上打發的奶油，撒上肉豆蔻粉就完成了。

至於用什么威士忌作爲基底，其實沒有那么多限制，只不過大多數人喜歡用愛爾蘭威士忌來調制，其中愛爾蘭知名威士忌品牌，尊美醇就是一個不錯的選擇。

愛爾蘭威士忌多是三次蒸餾釀造，以清淡口感而聞名，清淡柔順的威士忌與咖啡搭配，酒精+咖啡的美妙共鳴，總會讓人眼前一亮。

有意思的是，不知道是不是受這款雞尾酒的啓發，尊美醇還推出了一款用愛爾蘭威士忌與冷萃咖啡調和而成的飲品—Jameson Cold Brew。

只不過根據定義，愛爾蘭威士忌不能添加焦糖和水以外的添加劑，因此Jameson Cold Brew並不算是嚴格意義上的威士忌，但這種帶有威士忌特色的飲品仍受到了衆多愛爾蘭威士忌愛好者的青睞。

當然啦，令威士忌愛好者興奮的是，威士忌和咖啡味的結合並不僅存在於雞尾酒，許多威士忌（尤其是雪莉桶、黑啤桶陳釀的威士忌）也會出現咖啡味，並經常在余味中延伸與巧克力味重疊。

那么，威士忌中的這些咖啡風味都從哪裏來的呢？

就像咖啡豆通過烘焙改變風味一樣，橡木桶內的表面炭化也會增強威士忌的風味。通常來說，烘烤過的橡木板會釋放出糠醛，而這種化合物會給威士忌帶來一種強烈的咖啡香味。

再則，高度烘焙谷物也會對威士忌風味產生很大的影響，比較著名的是格蘭傑首創的格蘭傑.稀印。這款威士忌以高溫烘焙的巧克力大麥釀造，帶有濃鬱巧克力味和咖啡香。

總而言之，威士忌和咖啡都很復雜，而它們的結合能夠給我們帶來一種和諧的風味體驗。所以，如果你喜歡威士忌又愛喝咖啡，那么不妨試試兩者碰撞出來的雞尾酒，或者咖啡味威士忌，說不定你會愛上這種味道。

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