番茄炒蛋怎麼炒才好喫？網友指出雞蛋和番茄的料理順序十分重要，掌握關鍵就能做出色香味俱全的料理。（示意圖／取自Pixabay）

番茄炒蛋是受到許多人喜愛的料理，不但營養美味，烹調起來也不需要花費太多時間，不過想煮出色香味俱全的番茄炒蛋，其中可是大有學問，網友們就指出雞蛋和番茄的料理順序十分重要，只要掌握這個關鍵，就能輕鬆端出讓全家人一秒清盤的超下飯美食。

番茄炒蛋怎麼炒才好喫？內行人公開最佳料理順序

貼文一出，吸引網友們留言回應，紛紛建議應該先炒蛋再放番茄，也可以先把蛋炒好後盛出來備用，「要先炒蛋起來，再炒番茄，調味好再放入炒蛋」、「先炒蛋撈起，爆香料再炒蕃茄調味下蛋炒即可」、「我都先炒散蛋，好了先盛盤備用，再倒入番茄末進去炒」、「番茄跟蛋要分開炒，因為番茄會出水，我是先炒蛋至7分熟盛起，再炒番茄」、「祕訣，蛋、番茄分開炒，再合併，就像餐廳炒一樣」。

但若先炒番茄再放入蛋，則要等蛋液凝固後再開始翻炒，「蛋可以後放，但是蛋液入鍋之後要大致定型再炒」、「番茄切小丁下鍋炒，炒到糊糊的，加一點水下去熬一下，調味後再淋蛋液，蛋液稍微凝固之後再稍微翻一下」、「蛋下鍋後不要手癢，等熟到凝固成形了再動鍋子」。

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責任編輯／蔡惠芯


標題：番茄炒蛋怎麼炒才好喫？內行人下鍋後1步驟，口感鮮甜滑嫩有層次，比餐廳煮得更美味

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