降血糖又改善脂肪肝！醫師推1飲品「防動脈硬化、降死亡風險」，每天喝3杯就見效

咖啡這種香醇又帶有特殊風味的飲品深受全世界喜愛，台灣人尤其愛喝咖啡。根據國際咖啡組織（ICO）調查，台灣人每年喝掉28億多杯咖啡，且尚有成長空間。可見咖啡這種可以喝得很親民、也可以喝得很精品的國民飲料，已經不斷深入男女老少各大客群之中。

諸多健康研究紛紛指出喝咖啡的健康功效

日本醫學博士石原藤樹表示，雖然經過研究發現有健康效果的食材不在少數，但像咖啡這樣經過大規模的健康研究的並不多。

初聞咖啡好處時，石原藤樹也是不敢盡信的，但隨著時間演進，各種研究紛紛指出了咖啡的好處，他也開始向患者推薦喝咖啡作為養生的一個環節。

其中男性及女性的總死亡風險分別能降低10％、15％，且死於心臟病、腦中風、糖尿病、傳染病的風險也更低。

石原藤樹強調，咖啡中是何種特定的物質對身體好、各自發揮著什麼樣的效果，目前還未完全明瞭，需要更多研究來釐清，但這些成分所構成的「咖啡」整體，對人體健康長壽的貢獻是確實可以被觀察到的。

喝咖啡穩血糖、抗氧化還能護肝、護腦、降死亡風險

1.抗氧化、預防動脈硬化

咖啡中最具代表性的成分大概就要屬「綠原酸」了，綠原酸是多酚的一種，而多酚是植物保護自身不被氧化而產生的物質，研究發現攝取綠原酸可能有助於抑制發炎、預防動脈硬化。

2.改善血糖

咖啡預防糖尿病的效果可能是經過最多實驗確認的，石原藤樹指出，曾有研究分析了110萬人以上的資料，發現喝咖啡能降低糖尿病風險，這可能是因為綠原酸能抑制餐後血糖所致，且如果能在餐前飲用咖啡效果還會更好。

3.降低總死亡風險

據統計，每天喝3～4杯是最健康的咖啡喝法，除了能減輕包含糖尿病的各種疾病機率，也能降低總死亡風險，而且想獲得這樣的健康效果，即使是喝無咖啡因咖啡也可能有效。

4.改善肝功能

1986年的研究就發現喝咖啡能改善肝功能數值，後續的研究更指出每天3杯咖啡，能降低B肝、C肝、非酒精性脂肪肝的風險，甚至也對酒精性肝功能障礙、肝硬化、慢性肝病具有預防改善效果。