喫黑芝麻竟不能讓頭髮變黑?大骨湯對補鈣CP值很低?(示意圖/取自photoAC)

Q:喫黑芝麻可以讓頭髮變黑嗎?

A:不行。

如果芝麻真的這麼厲害的話,這個世界就不需要染髮劑啦!頭髮為什麼會變白呢?可能原因包括:黑色素幹細胞減少或失去分化能力,黑色素細胞的生長或遷移能力出現缺損、甚至凋亡,或是產生色素的結構異常或減少等。除了自然老化可能造成這樣的結果之外,也會受到遺傳、心理、代謝以及營養狀況的影響,另外一個很關鍵的影響因子就是:氧化壓力。氧化傷害會擾亂黑色素細胞的生存、幹擾黑色素幹細胞以及生成黑色素的酵素。很遺憾必須告訴大家,目前沒有任何研究證據顯示,攝取芝麻或是各種特殊補充品可以讓頭髮變白的狀況逆轉。

Q:大骨湯可以補鈣嗎?

A:普通大骨湯的鈣含量稀少,用它補鈣CP值很低。

坊間常聽到喝大骨湯有助於補鈣,也有一說是加酸有助大骨中的鈣被熬出來。一篇由臺灣學者發表的研究,分別以加醋的水和一般水熬大骨湯,熬煮0.5、2、4、8、12個小時,測量各金屬的含量。研究中先用滾水將豬腿骨燙2分鐘,再加入去離子水熬煮。豬骨的重量平均為303g,加入的去離子水重量為豬骨的4倍;酸性組別則是以20ml食醋加入1000ml去離子水。加醋的湯pH值約5~6;一般的湯pH值約8~8.5。

結果發現,加醋的確可以增加鈣的溶出,而且在每個時間點均與未加醋的組別有顯著差異。普通大骨湯的鈣含量非常稀少,每公斤只含有9.87~34mg鈣;加醋後增加至200~361mg。

作者介紹|呂孟凡  

有十年以上營養師經歷,在臨牀工作時常被詢問各種營養問題,發現大眾對於此類知識有許多迷思與誤解,因而有了將正確觀念集結成書的念頭。

時常受邀擔任政府機關、醫院、學校、公司、社區等健康講座或課程講師,有上百場演講經驗;也曾擔任報紙、雜誌、網站的專欄作者。2015年開始經營Facebook粉絲專頁「營養麵包」,由於從小喜歡畫畫,因此將營養師的工作趣事以及各種營養知識畫成漫畫與粉絲們分享,在粉絲要求下出過2組LINE貼圖,同時目前個人網站已經累積上百篇營養文章。

本文經授權轉載自尖端。(原標題:【長輩】喫黑芝麻可以讓頭髮變黑嗎?大骨湯可以補鈣嗎?)

責任編輯/李艾庭



標題:白頭髮變多不是因為老了!營養師曝長白髮原因,喫黑芝麻也無法變黑

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