一、蒜黃小炒肉食

食材:蒜黃200g,豬肉200g,蔥末適量,姜片適量,

做法:

1、蒜黃洗淨切段,將蒜白和蒜黃分开,豬肉切細絲,蔥末和姜片准備好

2、熱鍋涼油將肉絲倒入鍋內翻炒

3、把肉絲炒白加少許生抽,再將蒜白倒入翻炒

4、蒜白翻炒至八成熟再將蒜黃倒入翻炒斷生,加入少許鹽即可

5、出鍋

二、乳香藕片

食材:

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蓮藕200克,蒜末、蔥花、南乳各少許

調料:

鹽、白糖、味精、白醋、水澱粉各適量

做法:

1、將蓮藕去皮洗淨,切片,裝入盤中備用。

2、鍋中倒入適量清水,加少許白醋燒开,倒入切好的藕片用大火焯煮約1分鐘至熟,撈出焯好的藕片,瀝幹水分。

3、用油起鍋,倒入蒜末、南乳,炒香,再倒入藕片,翻炒均勻,然後加入鹽、白糖、味精、水澱粉,快速拌炒勻。

4、盛出藕片,撒上蔥花即成。

三、紅酒冬瓜球

食材:冬瓜500克、紅酒200ml、檸檬1/4個、冰糖50克

做法:

1.在紅酒中加入冰糖、檸檬汁,把冰糖煮融化後,晾涼備用

2.用專門挖球的小勺取冬瓜球,沒有這樣的小勺子可以切塊,或者切條

3.把瓜球放到开水裏煮2分鐘,斷生後撈出,再放入涼水中過涼冷卻

4.在冬瓜球裏加入紅酒糖汁,蓋上蓋子,放到冰箱裏冷藏六小時左右即可

四、五香酥魚

食材

小黃魚200g,雞蛋1枚,面粉10g,五香粉5g,料酒10ml,鹽3g,油200ml(實耗30ml)

做法

1、小黃魚去鱗和內髒,收拾幹淨,用流動的水衝洗後用廚房紙巾吸去水分,然後加入料酒和鹽,醃制10分鐘。

2、雞蛋在碗中打散。將面粉、五香粉混合均勻成五香炸粉。

3、將小黃魚放入盛有蛋液的碗中,使小黃魚表面均勻地裹上一層蛋液,然後取出小黃魚在五香炸粉中滾動,使小黃魚表面再均勻地裹上一層五香炸粉。

4、中火燒熱炸鍋中的油至八成熱,逐條將裹好五香炸粉的小黃魚放入油中炸,炸至魚體兩面爲金黃色時,用漏勺撈出,放在廚房紙巾上,瀝去油即可。



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