這才是螃蟹的“最”好喫做法,感覺二十多年螃蟹白喫了!你來看看!平時宴客總要有海鮮才似樣,到餐廳喫海鮮,又貴又未必新鮮,今次我教你以簡單的方法將蝦蟹拆殼起肉,還用中西式方法煮海鮮。大家也知我是半個東北妹,從小媽咪便經常帶我喫這道北方名菜【啤酒蟹】!其實這道菜又簡單又易煮,又鮮味又开胃。蟹肉含豐富蛋白質,但蟹性質寒涼,多喫易腹瀉,煮時宜加姜或九層塔。

啤酒蟹

材料:

肉蟹/羔蟹---1只

啤酒---1罐

蛋白---2只

鹽---少許

九層塔---幾片(也可以芫茜及羅勒)

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做法:

1)蟹斬件洗淨,放入深碟中。蛋白加鹽打勻,再加入啤酒攪勻,倒入碟中。

2)放入蒸爐100度蒸15分鐘,或上火蒸12分鐘。預熱焗爐至190度。

3)蒸好的蟹拿出,放入九層塔。

4)再放入焗爐焗4分鐘,此舉令蟹更野味。(若沒有焗爐可不做此步驟,蟹多蒸4分鐘便可)

就是那么簡單,還不快快試一下!!!



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