食材：

五花肉、幹紅辣椒、生姜、蔥，蒜，白糖，鹽，啤酒，水

做法：

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1、五花肉切塊，鍋內倒入冷水，直接將五花肉下鍋，焯水，然後撈出洗淨備用

2、將鍋內的水倒掉，洗淨，然後放入五花肉煸炒，直到五花肉變微黃色，肥油差不多出來了，盛出。

3、煸肉煸出的油留少量在鍋內，也可不放，但稍微有一點油糖化的比較快，小火炒出糖色。

4、把煎好的肉倒入鍋內，均勻的翻炒，慢慢的，你會發現它的顏色越來越好看。

5、倒入啤酒，一般情況下，啤酒的漫過肉就可以了。

6、然後放入辣椒、姜和蔥結，蓋上鍋蓋大火煮开轉小火燜煮

7、煮到湯剩一半的時候，放鹽，蓋上鍋蓋繼續煮

8、待湯汁不多的時候，挑出鍋內的蔥、姜、辣椒，放入蒜轉大火收汁

9、湯汁濃稠時就可以出鍋了


標題：奶奶做了幾十年紅燒肉得出的配方，香甜松軟，入口即化

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