燉雞湯別只會加香菇、老菜脯！達人放3食材入鍋，湯頭甘美、滋補又能降血脂

編按：燉雞湯永遠只會老套的放香菇、紅棗嗎？其實還有許多能增添鮮味的食材，來豐富湯頭。準備冬瓜、蛤蠣、雙色菇，不僅美味加分，還能補充營養素。菇類有豐富的膳食纖維、蛤蜊能補充維生素E抗衰老、冬瓜可以養顏美容、利尿、止咳化痰、降血脂。

百菇冬瓜蛤蜊雞湯食譜

1.需準備的食材（4人份）

雙色菇1包

冬瓜1段

薑1小段

蔥少許

2.需要的調味料

米酒少許

鰹魚粉8g

鹽1大匙

百菇冬瓜蛤蜊雞湯。（圖／台灣廣廈提供）

百菇冬瓜蛤蜊雞湯作法

1. 雞腿切大塊後，用熱水汆燙備用。

2. 菇類切掉根部、剝成小朵，冬瓜去皮切片，可再用花模具切花，將切花剩下的冬瓜放調理機打成汁，將薑切絲，把蔥切蔥花。

3. 鍋中加冬瓜汁與水約六分滿，加入薑絲、調味料煮滾，再放入雞腿與冬瓜，小火燜煮30分鐘。

4. 接著加蛤蜊和雙色菇，煮到蛤蜊殼開，撒上蔥花享用。

食譜提供：Lydia Lee

烹調：24cm和食鍋

擺盤：16cm飯鍋

時間：30分鐘

作者介紹｜ 我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群  

FB社團「我愛Staub鑄鐵鍋」是鑄鐵鍋愛好者的交流園地，成立4年多，社員超過11萬人。社員間一同分享對鑄鐵鍋的熱愛，交流內容五花八門，如鑄鐵鍋的最新資訊、選購技巧，或是使用各種鍋型的疑難雜症、料理食譜和生活大小事，並經常舉辦社聚、抽獎等各種趣味活動。

本文／圖經授權轉載自台灣廣廈（原標題：百菇冬瓜蛤蜊雞湯）

責任編輯／梁溶珈