從日入過萬到八個月倒閉，全國开了上萬家的零食店到底有什么貓膩
近幾年，零食折扣店堪稱爆發式增長。從2021年可憐的2500家，到2023年飆升至2.2萬家，如今不管是大城市還是小縣城，走兩步就是一家零食店。
他們打着零食超低的折扣，無論何時都吸引着顧客進去大肆購买。
這也引來了許多投資者，短時間內能开這么多店，每天客流這么大，日營業額至少上萬。如果自己开了這樣一家店，豈不是可以賺得盆滿鉢滿？
然而仔細觀察就知道，這樣的零食折扣店，存活的時間往往都非常短。但爲什么在許多人喊虧錢的情況下，這些零食店還能遍地开花呢？
«——【·超低價的背後·】——»
零食折扣店爆發式增長的背後，是零食市場不斷釋放的消費需求，以及好特賣、趙一鳴等零食品牌大舉开店的迅速響應。
經常能看到，不少新开業的門店剛一營業，門口便排起了長龍，甚至在節假日來臨前，店內常常出現貨架被“清空”的現象。
顯然，零食折扣店的迅速崛起並非偶然，而消費者對這類店鋪趨之若鶩的最直觀原因就是“便宜”。
相比於傳統超市，這類店鋪的商品價格往往能低出20%甚至一半左右。
隨之而來的問題也引人深思：這些店鋪以如此低的價格出售商品，他們究竟是怎么盈利的？
實際上，這個問題早在爆發之初就有人質疑過，甚至產生了不少猜測。
由於开店門檻相對較低，各類品牌紛紛湧入，不少大小商家在一夜之間就幾乎“佔領”了各地的縣城和城市角落。
然而，當數量快速膨脹，市場魚龍混雜後，零食店的產品質量和來源渠道也引發了消費者的疑慮。
部分消費者擔心這些店鋪可能會售賣劣質產品，不少傳言稱有些商品來源渠道不明，出廠日期不夠新鮮，甚至懷疑其售賣的是假冒僞劣產品。
實際上，零食折扣店能以低價銷售，依然是盈利的，其背後靠的是產業鏈模式創新，而不是通過售賣假貨獲取不正當利潤。
這些零食折扣店與傳統零售的不同之處在於，它們在供應鏈上進行了大刀闊斧的簡化。
通常來說，傳統的零售模式往往要經過廠家、代理商、分銷商等多個環節，每層環節都增加了運營成本，最終導致零售價格上升。
而零食折扣店由於採購量大，店鋪可以和品牌方談判壓低商品進價，確保產品質量的同時，將成本節省部分讓利於消費者。
同時，大批量的集中採購和直接運輸也有效節省了物流成本，這讓零食折扣店可以在保持低價的同時依然維持盈利空間。
當然，只靠這一點，不足以讓它有機會佔據全國大中小城市，爆火的背後，零食折扣店還有自己的“制勝祕訣”。
«——【·靠什么留住顧客·】——»
除了供應鏈簡化之外，零食折扣店的選品和銷售模式同樣別具一格，將消費者的喜好“拿捏”得死死的。
與傳統超市往往提供大包裝的零食不同，零食折扣店更注重小包裝和多口味的產品組合。
這不僅讓消費者在不同場景下可以隨意選擇購买量，還解決了大包裝食品“买多浪費”的問題。
例如，有些消費者可能今天只想喫幾片薯片，明天換成一小袋堅果，甚至一次性嘗試多個口味的零食。
傳統超市大包裝和固定包裝的模式無法滿足這一需求，零食折扣店則正好填補了這一空白。
消費者可以根據自己的需求購买不同數量的單品，既降低了嘗鮮成本，又減少了浪費，這種靈活且低成本的選購體驗深受消費者喜愛。
更值得一提的是，零食折扣店的“稱重模式”也助力其提高了消費者的復購率。
在這些店裏，無論是薯片、果幹還是其他小零食，消費者都可以根據自己的需求自由稱重，購买幾包或少量。
避免一次性消費的大額支出，同時也能夠“囤”幾種不同的口味或類型。
這種消費模式不僅極大增加了消費者的購买自由度，還形成了“多次進店、多次消費”的良性循環，從而幫助門店穩定地吸引到持續客流。
在消費需求和購物習慣的轉變中，零食折扣店抓住了消費者偏好小分量、靈活多樣的消費心理，從而在激烈的競爭中進一步穩固了自身地位。
零食折扣店在低價策略的背後，不僅僅依靠價格吸引客流，而是通過供應鏈的創新和選品的精細化管理，建立起了一套獨特的盈利模式。
產業鏈簡化和集中採購使得零食折扣店能夠大幅度壓低成本，而靈活的選品和稱重模式則滿足了消費者的多元需求，在嘗新和便利性方面大幅提升了購物體驗。
這些創新的供應鏈和銷售方式，不僅賦予零食折扣店價格優勢，也塑造了它們的核心競爭力。
«——【·激烈競爭下，未來如何·】——»
2024年伊始，零食折扣店行業迎來了一波席卷全國的擴張浪潮，整個行業似乎進入了“全國化”的激烈賽跑階段。
各地區的區域性品牌也不甘示弱，許多小規模品牌紛紛加速擴張，不惜投入巨資开店以爭搶市場份額。
面對零食折扣行業的蓬勃發展，傳統商超的轉型腳步也加快了步伐，开始嘗試加入折扣零食賽道，爲自身發展尋找新的突破口。
短短幾年間，零食折扣店的快速擴張和密集布局，推動行業競爭日趨激烈，內卷現象也逐漸浮現。
由於市場的競爭加劇，不少零食折扣店不得不以更低的價格吸引消費者，價格战成爲行業內的“常規武器”。
各個品牌爲了搶佔市場，頻頻推出打折促銷活動，甚至有的商品以“接近成本價”銷售。
雖然這種價格策略的確能在短期內吸引大量客流，但在成本不斷上升的壓力下，長期價格战勢必會削弱品牌的利潤空間，使門店的經營壓力大幅增加。
更重要的是，這種惡性競爭不僅對行業整體健康發展構成威脅，也令品牌形象受損，消費者對“低價零食”的信賴度下降。
本來加盟費就貴，加上租金等等，可能要70萬往上，如果持續回不了本一個店的生命周期可能會越來越短。
不少網友分享自己家附近，剛开業沒多久的店，就經營不下去，貨架都空了。
顯然，零食折扣店僅憑價格優勢已難以保持競爭力，行業未來的發展亟需更具創新和差異化的運營思路。
在面對激烈競爭時，零食折扣店可以借鑑國外類似行業的成功經驗，嘗試自研產品，打造具有品牌特色的獨家零食，形成核心競爭力。
例如，國外一些成功的零食品牌往往通過开發具有獨特風味的自有零食產品，或者定期推出限量版產品，逐步在消費者心中形成了獨特的品牌印象。
零食折扣店若能开發出符合國內消費者口味和需求的創新產品，例如獨家口味的薯片、獨特配方的飲料等，不僅可以吸引顧客，還能通過差異化的產品獲得更高的利潤，避免陷入惡性價格战。
此外，店鋪可以通過優化產品組合，減少重復、低效的產品，提升品牌的整體質量感與消費者認可度，從而在同類店鋪中脫穎而出。
針對不同的消費人群、口味偏好和消費場景，可以开發出特定系列的產品线，比如主打健康零食的系列、兒童零食的系列或地方風味零食系列，以滿足多元化的消費需求。
例如，部分消費者注重健康，傾向於選擇無糖、低鹽、低脂的零食，若零食折扣店能夠提供更多健康選擇，不僅能吸引到新的消費人群，還能塑造良好的品牌形象。
其他一些小衆的市場如素食主義者、對地方特色零食有需求的消費者等，也可以成爲品牌建立競爭優勢的突破口，通過滿足特定群體的需求，提升品牌忠誠度，實現穩定的消費客群。
在行業競爭不斷加劇的背景下，通過自研零食、聚焦細分市場、創新上新方式等策略，零食折扣店有望走出內卷的困境。
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